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6月の山水閣のお料理です!

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    おしながき 〜梅雨月〜 


                                                                                   ↑特選膳には毬雲丹が付きます

     

     

    小 鉢   蓬豆腐

     

     

     

     

     

     

    酢の物   八幡平産岩魚南蛮漬け

     

     

     

     

     

     

    前 菜   姫竹の子 ほおずき卵

           鴨ロースケチャップ煮  

           新蓴菜 手長海老

     

     

     

     

    吸 物   唐草豆腐正油仕立て

     

     

     

     

     

     

    お造り   平目 帆立 するめ烏賊

     

     

     

     

     

     

    煮 物   赤魚と野菜の煮付け

     

     

     

     

     

     

    焼 物   花巻産白金豚利休焼き

     

     

     

     

     

     

    温 物   岩手牛青朴葉味噌焼き

     

     

     

     

     

     

    止め椀   山菜飛龍頭

     

     

     

     

     

     

    香の物   三点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   さくらんぼ カットケーキ アイス

     

     

     

     

     

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣5月の献立です!

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      おしながき 〜若葉薫る候〜

                                ↑ ※特選膳には鮑の酒蒸しが付きます

      小 鉢   うるい美味出汁掛け

       

       

       

       

      酢の物   焼きずわい蟹

       

       

       

       

      前 菜   山菜殻盛り三種 蕗味噌 手長海老

       

       

       

       

      吸 物   桜道明寺薄葛仕立て

       

       

       

       

      お造り   寒八 鮪 蛸

       

       

       

       

      煮 物   鰈オランダ煮

       

       

       

       

      焼 物   丸茄子二色田楽焼き

       

       

       

       

      温 物   岩手牛と白金豚しゃぶしゃぶ

       

       

       

       

      蒸し物   鰻茶碗蒸し

       

       

       

       

      止め椀   宮古産栗蟹汁

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

      水菓子   クリームチーズタルト

      柏餅 桜アイス

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

       

       

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣4月のお料理です!

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        おしながき 〜春和む〜 

                                                                                   ↑ ※特選膳には吉次煮おろしがつきます

         

        小 鉢   桜豆腐

         

         

         

         

         

         

        酢の物   帆立貝 アボカドサラダ

              クリームチーズドレッシング掛け

         

         

         

         

         

        前 菜   かたくり水晶寄せ 二色五平餅

              イトヨリ鯛カダイフ揚げ

              たらの芽天婦羅 こごみ白酢掛け

         

         

         

         

        吸 物   桜鯛潮仕立て

         

         

         

         

         

         

        お造り   鮪 油目 白ボタン海老

         

         

         

         

         

         

        煮 物   地産いわい鳥味噌煮込み

         

         

         

         

         

         

        焼 物   八幡平産虹鱒ムニエル枝豆ソース掛け

         

         

         

         

         

         

        温 物   岩手牛と花巻産白金豚しゃぶしゃぶ

         

         

         

         

         

         

        止め椀   アサリ汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   二点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   オレンジ きなこロール 桜アイス

         

         

         

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        3月のお料理です!

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          おしながき 〜芽生え〜 

                                                   特選膳

          小 鉢   寒干し大根油炒め

           

           

           

           

           

          酢の物   蛤と浅月の酢味噌和え

           

           

           

           

           

          酒 菜   つぶ貝旨煮 三色団子

                こごみ花香揚げ

                桜長芋 焼き天豆

           

           

          吸 物   甘鯛焼霜正油仕立て

           

           

           

           

           

          お造り   鮪 鯛 帆立貝 三点盛り

           

           

           

           

           

           

           

          煮 物   花巻産白金豚の角煮

           

           

           

           

           

          焼 物   岩手牛青朴葉包み焼き

           

           

           

           

           

          温 物   海鮮ブイヤベース

           

           

           

           

           

          蒸 物   千草蒸し

           

           

           

           

           

          止め椀   高野豆腐 小松菜の味噌汁

           

           

           

           

           

          香の物   三点盛り

           

           

           

           

           

          水菓子   お雛様風デザート マンゴームース

           

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣2月のお料理です!

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            おしながき 〜春近し梅の香〜 

                                                                                      ※特選膳には鮑の柔らか煮がつきます

             

             

            先 付   蟹豆腐

             

             

             

             

             

             

            酢の物   刻み春貝

             

             

             

             

             

             

            酒 菜   煮豆小升盛り 公魚玄米揚げ

                   焼き竹の子 めかぶとろろ

                   鮭親子漬け

             

             

             

             

             

             

            吸 物   鴨つみれ汁

             

             

             

             

             

             

            造 り   鯛 鮪 甘海老 海鮮サラダ風

             

             

             

             

             

             

            煮 物   白金豚と粟麩の揚げびたし

             

             

             

             

             

             

            焼 物   鰆若草焼と焼き帆立

             

             

             

             

             

             

            温 物   岩手牛鍋

             

             

             

             

             

             

            止め椀   早取り若布の味噌汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   三点盛り

             

             

             

             

             

             

            水菓子   お雛様風デザート マンゴームース

             

             

             

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            1月のお料理です!

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              おしながき 〜初春〜 

                                                                                            

                                                        特選膳    

               

                

                                          

              小 鉢   松前漬 数の子 

               

               

               

               

               

               

              酢の物   なまこ酢

               

               

               

               

               

               

              吸 物   赤魚竹紙昆布巻

               

               

               

               

              前 菜   つの字車海老 鶏松風

                     渡り蟹黄身衣揚げ

                     黒豆松葉串差し 鴨葱タレ焼

               

               

               

               

               

              造 り   春鯛 鮪 

               

               

               

               

               

               

              煮 物   春野菜の炊き合わせ

               

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛味噌すき焼き

               

               

               

               

               

              焼 物   花巻産白金豚南蛮焼

               

               

               

               

               

               

              蒸 物   鰆養老蒸し

               

               

               

               

               

              止め椀   湯葉 若布

               

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛

               

               

               

               

               

               

              水菓子   メロン 抹茶ロール アイス

                     

               

               

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               

               


              12月の献立です

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                おしながき 〜年惜しむ頃〜

                                                 特選膳

                                    

                小 鉢   芋茎炒めと身欠鰊

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   茸おろし和え

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   鰤大根

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼物(八寸) 岩手牛と茄子の挟み焼

                         松笠慈姑 高菜炒め

                         ミニ大根味噌漬け

                         鴨肉ケチャッップ煮

                         甘鯛牛蒡揚げ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                鍋 物   鮟鱇鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸 物   海鮮茶碗蒸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   花巻産白金豚汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   二点盛

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   焼姫林檎 ロールケーキ 林檎アイス

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 ※特選膳には台の物、珍味が付いております。      

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                11月のお料理です!

                0

                  おしながき 〜秋の名残〜

                   

                   

                   

                  小 鉢     ぜんまい田舎煮

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物    鮟肝豆腐

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物     蕪摺り流し汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り     寒八 炙り蛸 小角鮪

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物     花巻産白金豚野菜巻

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼物(八寸)  秋鮭北海焼

                            仙台麩唐揚げ

                            酢炊きイチジク

                            菊花蕪

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物    鴨肉すき焼き風

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  中 皿    岩手牛赤ワイン煮込み入り

                          ぼっちゃん南瓜焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀    きのこ汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物    二点盛

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子    グレープフルーツゼリー 

                           ロールケーキ  アイス

                   

                   

                         

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣10月のお料理です!

                  0

                    おしながき 〜味覚の秋を迎えて〜 

                     

                     


                    小 鉢   白和え柿釜盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   北上産二子芋おろし和え

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 平目 甘海老

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   花巻産白金豚の角煮

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼物八寸皿 サイコロステーキ

                             毬栗 人参カステラ

                             てみ秋野菜盛 秋刀魚手綱焼

                             鮟鱇華揚げ 酢取り茗荷子

                             牡蠣時雨煮

                     

                     

                    温 物   きのこ鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸 物   雲丹乗せ鰈の酒蒸し

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   蜆汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   二点盛

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   焼林檎 モンブラン 洋梨アイス

                     

                     

                     

                     

                     

                           

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣9月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜名月〜 

                       

                      小 鉢   枝豆豆腐

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   焼〆秋刀魚

                       

                       

                       

                       

                         

                      前 菜   椎茸海老乗せ 零余子松葉串差し

                             牛タン柔らか煮 茸おろし和え

                       

                       

                       

                       

                      吸物   名月豆腐薄葛仕立て

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   平目 帆立貝 白牡丹海老

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   花巻産白金豚の塩豚煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   茄子田楽

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛陶板蒸焼

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   三陸産ワカメの赤出汁味噌汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   梨 チョコケーキ 練乳アイス

                       

                       

                       

                       

                             

                       

                      基本プランのお料理です。

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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