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12月の献立です

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    おしながき 〜年惜しむ頃〜

                                     特選膳

                        

    小 鉢   芋茎炒めと身欠鰊

     

     

     

     

     

     

    酢の物   茸おろし和え

     

     

     

     

     

     

    造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

     

     

     

     

     

     

    煮 物   鰤大根

     

     

     

     

     

     

    焼物(八寸) 岩手牛と茄子の挟み焼

             松笠慈姑 高菜炒め

             ミニ大根味噌漬け

             鴨肉ケチャッップ煮

             甘鯛牛蒡揚げ

     

     

     

     

     

     

    鍋 物   鮟鱇鍋

     

     

     

     

     

     

     

    蒸 物   海鮮茶碗蒸し

     

     

     

     

     

     

    止め椀   花巻産白金豚汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛

     

     

     

     

     

     

    水菓子   焼姫林檎 ロールケーキ 林檎アイス

     

     

     

     

     

     

     ※特選膳には台の物、珍味が付いております。      

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    11月のお料理です!

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      おしながき 〜秋の名残〜

       

       

       

      小 鉢     ぜんまい田舎煮

       

       

       

       

       

       

       

      酢の物    鮟肝豆腐

       

       

       

       

       

       

       

      吸 物     蕪摺り流し汁

       

       

       

       

       

       

       

      造 り     寒八 炙り蛸 小角鮪

       

       

       

       

       

       

       

      煮 物     花巻産白金豚野菜巻

       

       

       

       

       

       

       

      焼物(八寸)  秋鮭北海焼

                仙台麩唐揚げ

                酢炊きイチジク

                菊花蕪

       

       

       

       

       

      温 物    鴨肉すき焼き風

       

       

       

       

       

       

       

      中 皿    岩手牛赤ワイン煮込み入り

              ぼっちゃん南瓜焼

       

       

       

       

       

       

       

      止め椀    きのこ汁

       

       

       

       

       

       

       

      香の物    二点盛

       

       

       

       

       

       

       

      水菓子    グレープフルーツゼリー 

               ロールケーキ  アイス

       

       

             

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       


      山水閣10月のお料理です!

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        おしながき 〜味覚の秋を迎えて〜 

         

         


        小 鉢   白和え柿釜盛り

         

         

         

         

         

         

        酢の物   北上産二子芋おろし和え

         

         

         

         

         

         

        造 り   鮪 平目 甘海老

         

         

         

         

         

         

        吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て

         

         

         

         

         

         

        煮 物   花巻産白金豚の角煮

         

         

         

         

         

         

        焼物八寸皿 サイコロステーキ

                 毬栗 人参カステラ

                 てみ秋野菜盛 秋刀魚手綱焼

                 鮟鱇華揚げ 酢取り茗荷子

                 牡蠣時雨煮

         

         

        温 物   きのこ鍋

         

         

         

         

         

         

        蒸 物   雲丹乗せ鰈の酒蒸し

         

         

         

         

         

         

        止め椀   蜆汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   二点盛

         

         

         

         

         

         

        水菓子   焼林檎 モンブラン 洋梨アイス

         

         

         

         

         

               

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣9月のお料理です!

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          おしながき 〜名月〜 

           

          小 鉢   枝豆豆腐

           

           

           

           

           

          酢の物   焼〆秋刀魚

           

           

           

           

             

          前 菜   椎茸海老乗せ 零余子松葉串差し

                 牛タン柔らか煮 茸おろし和え

           

           

           

           

          吸物   名月豆腐薄葛仕立て

           

           

           

           

           

          造 り   平目 帆立貝 白牡丹海老

           

           

           

           

           

          煮 物   花巻産白金豚の塩豚煮

           

           

           

           

           

          焼 物   茄子田楽

           

           

           

           

           

          温 物   岩手牛陶板蒸焼

           

           

           

           

           

          止め椀   三陸産ワカメの赤出汁味噌汁

           

           

           

           

           

          香の物   三点盛

           

           

           

           

           

          水菓子   梨 チョコケーキ 練乳アイス

           

           

           

           

                 

           

          基本プランのお料理です。

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           

           

           

           


          山水閣8月の献立です!

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            おしながき 〜盛夏涼風〜 

             

            小 鉢    ミズ醤油ジュレ掛け

             

             

             

             

             

             

             

            酢の物替り 花巻産白金豚冷しゃぶ

             

             

             

             

             

             

             

               

            前 菜    冷三彩

                      ジュンサイ

                      海老艶煮

                      鰻ざく寄せ

             

             

             

             

             

            吸 物    焼金目鯛清汁

             

             

             

             

             

             

             

             

            造 り    鱸 鮪 蛸の洗い

             

             

             

             

             

             

             

             

            焼 物    丸茄子洋風焼

             

             

             

             

             

             

             

             

            煮 物    いわい鶏と夏野菜の煮物

             

             

             

             

             

             

             

             

            温 物    岩手牛陶板蒸焼

             

             

             

             

             

             

             

             

            止め椀    夕顔の味噌汁

             

             

             

             

             

             

             

             

            香の物    二点盛り

             

             

             

             

             

             

             

             

            水菓子    パンケーキキャラメルソース掛け

                     葡萄アイス

                   

             

             

             

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

             

             

             

             

             

             


            山水閣7月のお料理です!

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              おしながき 〜小署〜 

               

              小 鉢   ミズ有馬醤油掛け

               

               

               

               

               

               

              酢の物   完熟トマト煮

               

               

               

               

               

               

              前 菜   栄螺旨煮 寄せギバサ

                     エシャレット 焼トウモロコシ 

                     手長海老唐揚げ

               

               

               

               

               

              吸 物   冷しとろ吸い

               

               

               

               

               

               

              造 り   毬雲丹 鮪

               

               

               

               

               

               

              焼 物   鮎塩焼

               

               

               

               

               

               

              煮 物   揚げ帆立貝と海鮮餡

               

               

               

               

               

               

              中 皿   花巻産白金豚ハムサラダ

               

               

               

               

               

               

              温 物   陶板蒸焼

               

               

               

               

               

               

              止め椀   青豆飛竜頭味噌汁

               

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

               

              水菓子   キウイフルーツ マンゴームース

                     メロンアイス

               

               

               

                     

               

               

              ※お肉は蒸し焼きにした状態でご提供しております。ご了承下さい。

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               


              山水閣6月のお料理です!

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                おしながき 〜梅雨月〜  

                 

                小 鉢   緑豆乳寄せ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   もずく酢

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   焼姫竹の子 ほうずき卵 

                       白瓜昆布〆 油炒め山菜

                       キスずんだ揚げ

                 

                 

                 

                 

                吸 物   油目葛打ち清仕立て

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   毬雲丹 鮪  

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   銀鮭ちゃんちゃん焼風

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   白金豚ロール巻と野菜の炊合せ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   しゃぶしゃぶ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   山菜味噌汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   二点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   さくらんぼ チョコケーキ レモンアイス

                       

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                 

                 

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣5月の献立です!

                0

                  おしながき 〜若葉薫る頃〜

                    

                   

                  先 付   いたどり胡麻味噌掛け

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   鰻ざく

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   しどけ醤油ジュレ ちまき 

                         姫竹の子味噌マヨ焼 揚げ桜長芋

                         片栗水晶寄せ

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   赤魚素麺醤油汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   寒八 鮪 白牡丹海老

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   メカジキパン粉焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  中 皿   花巻産白金豚の塩豚

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸 物   海鮮茶碗蒸し

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   地産蕨

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   オレンジゼリー 抹茶ロールケーキ

                          桜アイス

                         

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣 4月のお料理です!

                  0

                    おしながき 〜春悠〜 

                     

                    先 付   桜豆腐

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   春貝殻盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   山葵醤油漬け 穴子しそ巻揚げ

                           烏賊子持ち焼 味噌行者にんにく

                           ほうぼう華揚げ

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   竹の子つみれ椀

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   寒八 鮪 蛍烏賊

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   鰈オランダ煮

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   いわい鶏味噌朴葉包み

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   しゃぶしゃぶ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸 物   白金豚入り茶碗蒸し

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   地産蕨

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   メロン ケーキ 桜アイス

                     

                     

                     

                           

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣3月の献立です!

                    0

                      おしながき 〜春の香り〜 

                       

                      小 鉢   山菜お浸し

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   花巻産白金豚サラダ

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   竹の子田楽 卵カステラ 

                             開海老おぼろまぶし

                             小鯛新挽揚げ 鴨ロースケッチャップ煮

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鯛 鮪 平貝

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   岩手牛茄子挟み焼き

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   飯蛸柔らか煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   蛤汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   馬鈴薯蕗味噌饅頭

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   山菜飛龍頭味噌汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   お雛さま風和菓子 日向夏

                       

                       

                             

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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