スタッフブログ

山水閣6月のお料理です!

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    おしながき 〜梅雨月〜  

     

    小 鉢   緑豆乳寄せ

     

     

     

     

     

     

    酢の物   もずく酢

     

     

     

     

     

     

    前 菜   焼姫竹の子 ほうずき卵 

           白瓜昆布〆 油炒め山菜

           キスずんだ揚げ

     

     

     

     

    吸 物   油目葛打ち清仕立て

     

     

     

     

     

     

    造 り   毬雲丹 鮪  

     

     

     

     

     

     

    焼 物   銀鮭ちゃんちゃん焼風

     

     

     

     

     

     

    煮 物   白金豚ロール巻と野菜の炊合せ

     

     

     

     

     

     

    温 物   しゃぶしゃぶ

     

     

     

     

     

     

    止め椀   山菜味噌汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   さくらんぼ チョコケーキ レモンアイス

           

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

     

     

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣5月の献立です!

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      おしながき 〜若葉薫る頃〜

        

       

      先 付   いたどり胡麻味噌掛け

       

       

       

       

       

       

      酢の物   鰻ざく

       

       

       

       

       

       

      前 菜   しどけ醤油ジュレ ちまき 

             姫竹の子味噌マヨ焼 揚げ桜長芋

             片栗水晶寄せ

       

       

       

       

       

      吸 物   赤魚素麺醤油汁

       

       

       

       

       

       

      造 り   寒八 鮪 白牡丹海老

       

       

       

       

       

       

      焼 物   メカジキパン粉焼

       

       

       

       

       

       

      中 皿   花巻産白金豚の塩豚

       

       

       

       

       

       

      温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

       

       

       

       

       

       

      蒸 物   海鮮茶碗蒸し

       

       

       

       

       

       

      止め椀   地産蕨

       

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

       

      水菓子   オレンジゼリー 抹茶ロールケーキ

              桜アイス

             

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       


      山水閣 4月のお料理です!

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        おしながき 〜春悠〜 

         

        先 付   桜豆腐

         

         

         

         

         

         

        酢の物   春貝殻盛り

         

         

         

         

         

         

        前 菜   山葵醤油漬け 穴子しそ巻揚げ

               烏賊子持ち焼 味噌行者にんにく

               ほうぼう華揚げ

         

         

         

         

        吸 物   竹の子つみれ椀

         

         

         

         

         

         

        造 り   寒八 鮪 蛍烏賊

         

         

         

         

         

         

        煮 物   鰈オランダ煮

         

         

         

         

         

         

        焼 物   いわい鶏味噌朴葉包み

         

         

         

         

         

         

        温 物   しゃぶしゃぶ

         

         

         

         

         

         

        蒸 物   白金豚入り茶碗蒸し

         

         

         

         

         

         

        止め椀   地産蕨

         

         

         

         

         

         

        香の物   三点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   メロン ケーキ 桜アイス

         

         

         

               

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣3月の献立です!

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          おしながき 〜春の香り〜 

           

          小 鉢   山菜お浸し

           

           

           

           

           

          酢の物   花巻産白金豚サラダ

           

           

           

           

           

          前 菜   竹の子田楽 卵カステラ 

                 開海老おぼろまぶし

                 小鯛新挽揚げ 鴨ロースケッチャップ煮

           

           

           

           

          造 り   鯛 鮪 平貝

           

           

           

           

           

          焼 物   岩手牛茄子挟み焼き

           

           

           

           

           

          煮 物   飯蛸柔らか煮

           

           

           

           

           

          温 物   蛤汁

           

           

           

           

           

          蒸 物   馬鈴薯蕗味噌饅頭

           

           

           

           

           

          止め椀   山菜飛龍頭味噌汁

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

          水菓子   お雛さま風和菓子 日向夏

           

           

                 

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣2月の献立です!

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            おしながき 〜雪中の春〜 

             


            小 鉢   蕨 鰊粕漬け 美味出汁掛け

             

             

             

             

             

            酢の物   寄せ蕪豆腐

             

             

             

             

             

            前 菜   鶏つくね田楽串 梅長芋

                   多年豆小枡盛

                   菜花サーモン巻き 玉子けんちん

             

             

             

            吸 物   若竹椀

             

             

             

             

             

            造 り   鯛 烏賊 甘海老

             

             

             

             

             

            煮 物   岩手牛シチュー

             

             

             

             

             

            焼 物   どんこ葱味噌焼き

             

             

             

             

             

            鍋 物   はりはり鍋

             

             

             

             

             

            蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

             

             

             

             

             

            止め椀   湯葉 浅月味噌汁

             

             

             

             

             


            香の物   三点盛り

             

            水菓子   お雛さま風和菓子 苺

             

             

             

             

                   

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣1月のお料理です!

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              おしながき 〜初春日〜  

               

              小 鉢   子持ち昆布 根芋 美味出汁掛け

               

               

               

               


              酢の物   なまこ酢

               

               

               

               

               

               菜   錦玉子 黒豆松葉串差し

                     公魚玄米揚げ 松笠慈姑 

                     菜の花福味漬

               

               

               

              吸 物   白子豆腐薄葛醤油仕立て

               

               

               

               

               

              造 り   鯛 鮪 ボタン海老

               

               

               

               

               

              焼 物   岩手牛サイコロステーキ

               

               

               

               

               

              煮 物   ロブスター具足煮

               

               

               

               

               

              鍋 物   雪見鍋

               

               

               

               

               

              蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

               

               

               

               

               

              止め椀   蜆汁

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

              水菓子   姫林檎カスタード射込み焼き

                      カットケーキ 胡麻アイス

               

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               


              山水閣12月のお料理です!

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                おしながき 〜木枯らしに吹かれて〜 

                 

                小 鉢   黒胡麻豆腐

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   帆立貝蕪博多

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   甘鯛牛蒡揚げ 海鼠白酢掛け

                       麩カナッペ風 白髪大根

                       石川芋衣かつぎ

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物   油目焼霜清仕立て

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 平目 白牡丹海老

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   岩手牛朴葉包み焼

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   鰤大根

                 

                 

                 

                 

                 

                鍋 物   花巻産白金豚鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   水菜 油揚赤出汁

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   二点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   チョコレートケーキ 苺 リンゴアイス


                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                山水閣11月のお料理です!

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                  おしながき 〜初霜の降りる頃〜  

                   

                  先 付   ぜんまい田舎煮白和え

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   サーモンマリネ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   牡蠣時雨煮 椎茸最中 毬栗

                         あみ茸おろし和え 五平餅田楽

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   鴨つみれ汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鮪 寒八 帆立貝

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   花巻産白金豚角煮

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  揚 物   鮟鱇唐揚げ茸餡かけ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   蟹鍋

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  中 皿   ぼっちゃん南瓜岩手牛赤ワイン煮射込み

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   湯葉 三つ葉赤出汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   柿 プリン アイス

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                  山水閣10月のお料理です!

                  0

                    おしながき 〜秋を食す〜 

                     

                     

                    小 鉢   寒干大根油炒め

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    の物   北上産二子芋おろし和え

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   毬栗 秋刀魚手綱焼

                           アケビ肉詰め味噌焼き

                           寄せ銀杏丸十 鱧唐揚げ

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   秋鮭味噌バター焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   花巻産白金豚角煮

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   きのこ鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    中 皿   岩手牛赤ワイン煮込み南瓜鋳込み焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   蜆汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   花巻漬 ブドウ漬長芋

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   梨 苺クレープ アイス

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ※9/28より変更しております。

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣9月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜秋の味覚〜

                       

                      小 鉢   萩豆腐

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   秋刀魚焼霜造り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

                             きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

                             鴨茜煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   平目 鮪 炙り蛸

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   茄子田楽二色焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸し物   南瓜饅頭

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   つみれ汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      8/29より9月のお料理でご提供してます。

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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