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山水閣9月のお料理です!

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    おしながき 〜名月〜 

                          ※特選膳は油目煮おろしが付きます

     

    小 鉢  豆乳寄せ

     

     

     

     

     

    酢の物  宮古産サーモンマリネ

     

     

     

     

     

    前 菜  鰯年輪巻 毬栗 焼ミニ帆立貝

         丸十栂尾煮 めごち牛蒡揚げ

     

     

     

     

     

    吸 物  名月豆腐

     

     

     

     

     

    造 り  鮪 寒八 白ボタン海老

     

     

     

     

     

    焼 物  岩手牛サイコロ焼き

     

     

     

     

     

    煮 物  花巻産白金豚の角煮

     

     

     

     

     

    蒸し物  海鮮茶碗蒸し

     

     

     

     

     

    止め椀  山菜汁

     

     

     

     

     

    香の物  三点盛り

     

     

     

     

     

    水菓子  南瓜プリン カットケーキ アイス

     

     

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     


    山水閣8月のお料理です!

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      おしながき 〜盛夏涼風〜

                                                                          ※特選膳には鮑酒蒸しが付きます

       

      小 鉢  みず有馬醤油掛け

       

       

       

       

       

      酢の物  変わりもずく酢

       

       

       

       

       

      前 菜  殻付蒸海鞘 

            ほおずきトマト 

            白瓜雷干

            ほうぼう華揚げ

            新丸十栂尾煮

       

      吸 物  唐草豆腐醤油仕立て

       

       

       

       

       

      お造り  平政 鮪 ボイルタラバ

       

       

       

       

       

      焼 物  宮古産鮭のタレ焼き 白金豚塩豚

       

       

       

       

       

      煮 物  冷夏野菜

       

       

       

       

       

      温 物  前沢牛青朴葉味噌焼き

       

       

       

       

       

      止め椀  青菜 油揚 赤出汁

       

       

       

       

       

      香の物  花巻漬け ワインらっきょう

       

       

       

       

       

      水菓子  メロン ロールケーキ

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣7月のお料理

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        山水閣7月のお料理内容は6月と同じ内容でご提供しております。

         

        6月にご宿泊いただきましたお客様はお料理内容を変更いたしますので予約の際、または前日までにはご連絡をお願い致します。当日は変更できかねます。よろしくお願い致します。

         

         

         


        6月の山水閣お料理です!

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          おしながき 〜新緑の頃〜 

                                                                                 ※特選膳には吉次骨蒸しが付きます

           

          小 鉢  蓬豆腐

           

           

           

           

           

           

           

          酢の物  海鞘酢

           

           

           

           

           

           

           

          前 菜  姫栄螺 新蓴菜 鰻巻卵

                ほおずき卵 焼天豆

           

           

           

           

           

           

          吸 物  平目素麺清仕立て

           

           

           

           

           

           

           

          お造り  三陸産毬雲丹 鮪 烏賊

           

           

           

           

           

           

           

          焼 物  花巻産白金豚葱巻焼

           

           

           

           

           

           

           

          煮 物  鯵お麩揚げ野菜あんかけ

           

           

           

           

           

           

           

          温 物  岩手牛しゃぶしゃぶ

           

           

           

           

           

           

           

          止め椀  山菜味噌汁

           

           

           

           

           

           

           

          香の物  二点盛り

           

           

           

           

           

           

           

          水菓子  メロン ヨーグルトケーキ

                アイス

           

           

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣4月のお料理です!

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            おしながき 〜春ほのぼの〜

             

                                            ※特選膳には吉次の骨蒸しが付きます

             

            小 鉢  うるいお浸し

             

             

             

             

             

            酢の物  山くらげと春貝酢味噌和え

             

             

             

             

             

            吸 物  鯛竹紙昆布巻き清仕立て

             

             

             

             

             

            お造り  鮪 紋甲烏賊 平目昆布〆

             

             

             

             

             

            煮 物  油目卓袱煮

             

             

             

             

             

            焼物八寸 岩手牛茄子挟み焼き 海老華揚げ

                 浅利時雨煮 かたくり水晶寄せ

                 蕨醤油ジュレ掛け 酢取り茗荷

             

             

             

             

            温 物  帆立鍋

             

             

             

             

             

            中 皿  花巻産白金豚サラダ

             

             

             

             

             

            止め椀  赤出汁風味

             

             

             

             

             

            香の物  三点盛り

             

             

             

             

             

            水菓子  プリン アイス

                  姫林檎カスタード射込み焼き

             

             

             

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

             

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣3月の料理です!

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              おしながき 〜春の調べ〜 

                                   ※特選膳にはメバルおろし煮が付きます

               

              小 鉢  ぜんまい田舎煮 白和え

               

               

               

               

               

              酢の物  三陸産めかぶとろろ

               

               

               

               

               

              前 菜  揚甘鯛 桜長芋甘酢漬

                   根芋利久和え ホタルイカ沖漬

                   菜花昆布〆

               

               

               

              吸 物  若竹椀

               

               

               

               

               

              お造り  鯛 鮪 甘海老

               

               

               

               

               

              焼 物  油目二色焼

               

               

               

               

               

              温 物  岩手牛味噌すき焼き

               

               

               

               

               

              蒸し物  海鮮茶碗蒸し

               

               

               

               

               

              止め椀  白金豚汁

               

               

               

               

              香の物  二点盛り

               

               

               

               

               

              水菓子  クラッシュゼリー 三色団 アイス

               

               

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

               

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣2月のお料理です!

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                おしながき 〜節分のころ〜

                                         特選膳には大蛤酒蒸しが付きます

                 

                 

                小 鉢  雪中浅月 子持ち数の子

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物  ずわい蟹

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜  祝豆小升盛り 丸十鹿の子揚げ

                     人参カステラ 牡蠣雲丹焼 

                          蕗の薹伽羅煮

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物  鰯つみれ汁

                 

                 

                 

                 

                 

                お造り  寒鰤 鮪 帆立貝

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物  鰈オランダ煮

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物  岩手牛サイコロ焼

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物  花巻産白金豚のしゃぶしゃぶ

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀  山菜汁

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物  二点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子  クラッシュゼリー 焼姫りんご アイス

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                山水閣1月のお料理です!

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                  おしながき 〜迎春〜

                   

                                                ※特選膳には鮑の酒蒸しが付きます


                  小 鉢  蕨 おぼろ昆布

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物  なまこ酢

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜  鶏松風 黒豆松葉串刺し

                       松笠くわい揚げ 親子漬け

                       白魚三色揚げ

                   

                   

                   

                   

                  吸 物  紅白さんご醤油仕立て

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  お造り  鮪 鯛 甘海老

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物  岩手牛シチュー

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物  花巻産白金豚ピーナッツ焼き

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物  雪見鍋

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀  寒蜆

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物  二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子  姫りんごカスタード射込み焼

                   カットケーキ 柚子アイス

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   


                  山水閣12月のお料理です!

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                    おしながき 〜年惜しむ頃〜 

                     

                                                                                    ※特選膳に蟹甲羅山海焼きが付きます

                     

                    小 鉢  山菜炒め 生湯葉

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物  茸おろし和え

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜  牡蠣時雨煮田楽焼き 里芋つくね棒

                         アスパラサーモン巻き 甘辛揚麩

                         ままかり市松串

                     

                     

                     

                     


                    吸 物  白子豆腐清まし仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                    お造り  海の幸三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物  寒鰤の照り焼き

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物  岩手牛すき焼き鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸し物  花巻産白金豚と白菜の博多蒸し

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀  野菜つみれ汁

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物  二点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子  苺ロールケーキ オレンジゼリー

                                 粒氷アイス 

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣11月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜秋の終わり〜

                                                           ※特選膳には鮟鱇の唐揚げが付きます

                       

                       鉢  白和え

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物  揚げしめじのみぞれ酢掛け

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸物替わり 芋の子汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      お造り  海の幸三点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼物八寸 岩手牛朴葉味噌包み焼き

                           秋刀魚手綱焼き 椎茸けんちん

                           長芋華揚げ 平目昆布〆かぼす釜盛り

                           海老香味焼き

                       

                       

                      煮 物  花巻産白金豚角煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸し物  鰈菊花餡かけ

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀  凍り豆腐 若布 浅月

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物  三点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子  焼き林檎 苺ロールケーキ

                           ほうじ茶アイス

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

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