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山水閣10月のお料理です!

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    おしながき 〜味覚の秋を迎えて〜 

     

     


    小 鉢   白和え柿釜盛り

     

     

     

     

     

     

    酢の物   北上産二子芋おろし和え

     

     

     

     

     

     

    造 り   鮪 平目 甘海老

     

     

     

     

     

     

    吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て

     

     

     

     

     

     

    煮 物   花巻産白金豚の角煮

     

     

     

     

     

     

    焼物八寸皿 サイコロステーキ

             毬栗 人参カステラ

             てみ秋野菜盛 秋刀魚手綱焼

             鮟鱇華揚げ 酢取り茗荷子

             牡蠣時雨煮

     

     

    温 物   きのこ鍋

     

     

     

     

     

     

    蒸 物   雲丹乗せ鰈の酒蒸し

     

     

     

     

     

     

    止め椀   蜆汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛

     

     

     

     

     

     

    水菓子   焼林檎 モンブラン 洋梨アイス

     

     

     

     

     

           

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣9月のお料理です!

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      おしながき 〜名月〜 

       

      小 鉢   枝豆豆腐

       

       

       

       

       

      酢の物   焼〆秋刀魚

       

       

       

       

         

      前 菜   椎茸海老乗せ 零余子松葉串差し

             牛タン柔らか煮 茸おろし和え

       

       

       

       

      吸物   名月豆腐薄葛仕立て

       

       

       

       

       

      造 り   平目 帆立貝 白牡丹海老

       

       

       

       

       

      煮 物   花巻産白金豚の塩豚煮

       

       

       

       

       

      焼 物   茄子田楽

       

       

       

       

       

      温 物   岩手牛陶板蒸焼

       

       

       

       

       

      止め椀   三陸産ワカメの赤出汁味噌汁

       

       

       

       

       

      香の物   三点盛

       

       

       

       

       

      水菓子   梨 チョコケーキ 練乳アイス

       

       

       

       

             

       

      基本プランのお料理です。

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       

       

       

       


      山水閣8月の献立です!

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        おしながき 〜盛夏涼風〜 

         

        小 鉢    ミズ醤油ジュレ掛け

         

         

         

         

         

         

         

        酢の物替り 花巻産白金豚冷しゃぶ

         

         

         

         

         

         

         

           

        前 菜    冷三彩

                  ジュンサイ

                  海老艶煮

                  鰻ざく寄せ

         

         

         

         

         

        吸 物    焼金目鯛清汁

         

         

         

         

         

         

         

         

        造 り    鱸 鮪 蛸の洗い

         

         

         

         

         

         

         

         

        焼 物    丸茄子洋風焼

         

         

         

         

         

         

         

         

        煮 物    いわい鶏と夏野菜の煮物

         

         

         

         

         

         

         

         

        温 物    岩手牛陶板蒸焼

         

         

         

         

         

         

         

         

        止め椀    夕顔の味噌汁

         

         

         

         

         

         

         

         

        香の物    二点盛り

         

         

         

         

         

         

         

         

        水菓子    パンケーキキャラメルソース掛け

                 葡萄アイス

               

         

         

         

         

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

         

         

         

         

         

         


        山水閣7月のお料理です!

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          おしながき 〜小署〜 

           

          小 鉢   ミズ有馬醤油掛け

           

           

           

           

           

           

          酢の物   完熟トマト煮

           

           

           

           

           

           

          前 菜   栄螺旨煮 寄せギバサ

                 エシャレット 焼トウモロコシ 

                 手長海老唐揚げ

           

           

           

           

           

          吸 物   冷しとろ吸い

           

           

           

           

           

           

          造 り   毬雲丹 鮪

           

           

           

           

           

           

          焼 物   鮎塩焼

           

           

           

           

           

           

          煮 物   揚げ帆立貝と海鮮餡

           

           

           

           

           

           

          中 皿   花巻産白金豚ハムサラダ

           

           

           

           

           

           

          温 物   陶板蒸焼

           

           

           

           

           

           

          止め椀   青豆飛竜頭味噌汁

           

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

           

          水菓子   キウイフルーツ マンゴームース

                 メロンアイス

           

           

           

                 

           

           

          ※お肉は蒸し焼きにした状態でご提供しております。ご了承下さい。

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           


          山水閣6月のお料理です!

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            おしながき 〜梅雨月〜  

             

            小 鉢   緑豆乳寄せ

             

             

             

             

             

             

            酢の物   もずく酢

             

             

             

             

             

             

            前 菜   焼姫竹の子 ほうずき卵 

                   白瓜昆布〆 油炒め山菜

                   キスずんだ揚げ

             

             

             

             

            吸 物   油目葛打ち清仕立て

             

             

             

             

             

             

            造 り   毬雲丹 鮪  

             

             

             

             

             

             

            焼 物   銀鮭ちゃんちゃん焼風

             

             

             

             

             

             

            煮 物   白金豚ロール巻と野菜の炊合せ

             

             

             

             

             

             

            温 物   しゃぶしゃぶ

             

             

             

             

             

             

            止め椀   山菜味噌汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   二点盛り

             

             

             

             

             

             

            水菓子   さくらんぼ チョコケーキ レモンアイス

                   

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

             

             

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣5月の献立です!

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              おしながき 〜若葉薫る頃〜

                

               

              先 付   いたどり胡麻味噌掛け

               

               

               

               

               

               

              酢の物   鰻ざく

               

               

               

               

               

               

              前 菜   しどけ醤油ジュレ ちまき 

                     姫竹の子味噌マヨ焼 揚げ桜長芋

                     片栗水晶寄せ

               

               

               

               

               

              吸 物   赤魚素麺醤油汁

               

               

               

               

               

               

              造 り   寒八 鮪 白牡丹海老

               

               

               

               

               

               

              焼 物   メカジキパン粉焼

               

               

               

               

               

               

              中 皿   花巻産白金豚の塩豚

               

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

               

               

               

               

               

               

              蒸 物   海鮮茶碗蒸し

               

               

               

               

               

               

              止め椀   地産蕨

               

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

               

              水菓子   オレンジゼリー 抹茶ロールケーキ

                      桜アイス

                     

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               


              山水閣 4月のお料理です!

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                おしながき 〜春悠〜 

                 

                先 付   桜豆腐

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   春貝殻盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   山葵醤油漬け 穴子しそ巻揚げ

                       烏賊子持ち焼 味噌行者にんにく

                       ほうぼう華揚げ

                 

                 

                 

                 

                吸 物   竹の子つみれ椀

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   寒八 鮪 蛍烏賊

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   鰈オランダ煮

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   いわい鶏味噌朴葉包み

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   しゃぶしゃぶ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸 物   白金豚入り茶碗蒸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   地産蕨

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   三点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   メロン ケーキ 桜アイス

                 

                 

                 

                       

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣3月の献立です!

                0

                  おしながき 〜春の香り〜 

                   

                  小 鉢   山菜お浸し

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   花巻産白金豚サラダ

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   竹の子田楽 卵カステラ 

                         開海老おぼろまぶし

                         小鯛新挽揚げ 鴨ロースケッチャップ煮

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鯛 鮪 平貝

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   岩手牛茄子挟み焼き

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   飯蛸柔らか煮

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   蛤汁

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸 物   馬鈴薯蕗味噌饅頭

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   山菜飛龍頭味噌汁

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   お雛さま風和菓子 日向夏

                   

                   

                         

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                  山水閣2月の献立です!

                  0

                    おしながき 〜雪中の春〜 

                     


                    小 鉢   蕨 鰊粕漬け 美味出汁掛け

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   寄せ蕪豆腐

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   鶏つくね田楽串 梅長芋

                           多年豆小枡盛

                           菜花サーモン巻き 玉子けんちん

                     

                     

                     

                    吸 物   若竹椀

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鯛 烏賊 甘海老

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   岩手牛シチュー

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   どんこ葱味噌焼き

                     

                     

                     

                     

                     

                    鍋 物   はりはり鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   湯葉 浅月味噌汁

                     

                     

                     

                     

                     


                    香の物   三点盛り

                     

                    水菓子   お雛さま風和菓子 苺

                     

                     

                     

                     

                           

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣1月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜初春日〜  

                       

                      小 鉢   子持ち昆布 根芋 美味出汁掛け

                       

                       

                       

                       


                      酢の物   なまこ酢

                       

                       

                       

                       

                       

                       菜   錦玉子 黒豆松葉串差し

                             公魚玄米揚げ 松笠慈姑 

                             菜の花福味漬

                       

                       

                       

                      吸 物   白子豆腐薄葛醤油仕立て

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鯛 鮪 ボタン海老

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   岩手牛サイコロステーキ

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   ロブスター具足煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      鍋 物   雪見鍋

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   蜆汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   姫林檎カスタード射込み焼き

                              カットケーキ 胡麻アイス

                       

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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