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山水閣8月の献立です!

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    おしながき 〜盛夏涼風〜 

     

    小 鉢    ミズ醤油ジュレ掛け

     

     

     

     

     

     

     

    酢の物替り 花巻産白金豚冷しゃぶ

     

     

     

     

     

     

     

       

    前 菜    冷三彩

              ジュンサイ

              海老艶煮

              鰻ざく寄せ

     

     

     

     

     

    吸 物    焼金目鯛清汁

     

     

     

     

     

     

     

     

    造 り    鱸 鮪 蛸の洗い

     

     

     

     

     

     

     

     

    焼 物    丸茄子洋風焼

     

     

     

     

     

     

     

     

    煮 物    いわい鶏と夏野菜の煮物

     

     

     

     

     

     

     

     

    温 物    岩手牛陶板蒸焼

     

     

     

     

     

     

     

     

    止め椀    夕顔の味噌汁

     

     

     

     

     

     

     

     

    香の物    二点盛り

     

     

     

     

     

     

     

     

    水菓子    パンケーキキャラメルソース掛け

             葡萄アイス

           

     

     

     

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     

     

     

     

     

     


    山水閣7月のお料理です!

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      おしながき 〜小署〜 

       

      小 鉢   ミズ有馬醤油掛け

       

       

       

       

       

       

      酢の物   完熟トマト煮

       

       

       

       

       

       

      前 菜   栄螺旨煮 寄せギバサ

             エシャレット 焼トウモロコシ 

             手長海老唐揚げ

       

       

       

       

       

      吸 物   冷しとろ吸い

       

       

       

       

       

       

      造 り   毬雲丹 鮪

       

       

       

       

       

       

      焼 物   鮎塩焼

       

       

       

       

       

       

      煮 物   揚げ帆立貝と海鮮餡

       

       

       

       

       

       

      中 皿   花巻産白金豚ハムサラダ

       

       

       

       

       

       

      温 物   陶板蒸焼

       

       

       

       

       

       

      止め椀   青豆飛竜頭味噌汁

       

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

       

      水菓子   キウイフルーツ マンゴームース

             メロンアイス

       

       

       

             

       

       

      ※お肉は蒸し焼きにした状態でご提供しております。ご了承下さい。

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       


      山水閣6月のお料理です!

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        おしながき 〜梅雨月〜  

         

        小 鉢   緑豆乳寄せ

         

         

         

         

         

         

        酢の物   もずく酢

         

         

         

         

         

         

        前 菜   焼姫竹の子 ほうずき卵 

               白瓜昆布〆 油炒め山菜

               キスずんだ揚げ

         

         

         

         

        吸 物   油目葛打ち清仕立て

         

         

         

         

         

         

        造 り   毬雲丹 鮪  

         

         

         

         

         

         

        焼 物   銀鮭ちゃんちゃん焼風

         

         

         

         

         

         

        煮 物   白金豚ロール巻と野菜の炊合せ

         

         

         

         

         

         

        温 物   しゃぶしゃぶ

         

         

         

         

         

         

        止め椀   山菜味噌汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   二点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   さくらんぼ チョコケーキ レモンアイス

               

         

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

         

         

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣5月の献立です!

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          おしながき 〜若葉薫る頃〜

            

           

          先 付   いたどり胡麻味噌掛け

           

           

           

           

           

           

          酢の物   鰻ざく

           

           

           

           

           

           

          前 菜   しどけ醤油ジュレ ちまき 

                 姫竹の子味噌マヨ焼 揚げ桜長芋

                 片栗水晶寄せ

           

           

           

           

           

          吸 物   赤魚素麺醤油汁

           

           

           

           

           

           

          造 り   寒八 鮪 白牡丹海老

           

           

           

           

           

           

          焼 物   メカジキパン粉焼

           

           

           

           

           

           

          中 皿   花巻産白金豚の塩豚

           

           

           

           

           

           

          温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

           

           

           

           

           

           

          蒸 物   海鮮茶碗蒸し

           

           

           

           

           

           

          止め椀   地産蕨

           

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

           

          水菓子   オレンジゼリー 抹茶ロールケーキ

                  桜アイス

                 

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           


          山水閣 4月のお料理です!

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            おしながき 〜春悠〜 

             

            先 付   桜豆腐

             

             

             

             

             

             

            酢の物   春貝殻盛り

             

             

             

             

             

             

            前 菜   山葵醤油漬け 穴子しそ巻揚げ

                   烏賊子持ち焼 味噌行者にんにく

                   ほうぼう華揚げ

             

             

             

             

            吸 物   竹の子つみれ椀

             

             

             

             

             

             

            造 り   寒八 鮪 蛍烏賊

             

             

             

             

             

             

            煮 物   鰈オランダ煮

             

             

             

             

             

             

            焼 物   いわい鶏味噌朴葉包み

             

             

             

             

             

             

            温 物   しゃぶしゃぶ

             

             

             

             

             

             

            蒸 物   白金豚入り茶碗蒸し

             

             

             

             

             

             

            止め椀   地産蕨

             

             

             

             

             

             

            香の物   三点盛り

             

             

             

             

             

             

            水菓子   メロン ケーキ 桜アイス

             

             

             

                   

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣3月の献立です!

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              おしながき 〜春の香り〜 

               

              小 鉢   山菜お浸し

               

               

               

               

               

              酢の物   花巻産白金豚サラダ

               

               

               

               

               

              前 菜   竹の子田楽 卵カステラ 

                     開海老おぼろまぶし

                     小鯛新挽揚げ 鴨ロースケッチャップ煮

               

               

               

               

              造 り   鯛 鮪 平貝

               

               

               

               

               

              焼 物   岩手牛茄子挟み焼き

               

               

               

               

               

              煮 物   飯蛸柔らか煮

               

               

               

               

               

              温 物   蛤汁

               

               

               

               

               

              蒸 物   馬鈴薯蕗味噌饅頭

               

               

               

               

               

              止め椀   山菜飛龍頭味噌汁

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

              水菓子   お雛さま風和菓子 日向夏

               

               

                     

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣2月の献立です!

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                おしながき 〜雪中の春〜 

                 


                小 鉢   蕨 鰊粕漬け 美味出汁掛け

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   寄せ蕪豆腐

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   鶏つくね田楽串 梅長芋

                       多年豆小枡盛

                       菜花サーモン巻き 玉子けんちん

                 

                 

                 

                吸 物   若竹椀

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鯛 烏賊 甘海老

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   岩手牛シチュー

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   どんこ葱味噌焼き

                 

                 

                 

                 

                 

                鍋 物   はりはり鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   湯葉 浅月味噌汁

                 

                 

                 

                 

                 


                香の物   三点盛り

                 

                水菓子   お雛さま風和菓子 苺

                 

                 

                 

                 

                       

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣1月のお料理です!

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                  おしながき 〜初春日〜  

                   

                  小 鉢   子持ち昆布 根芋 美味出汁掛け

                   

                   

                   

                   


                  酢の物   なまこ酢

                   

                   

                   

                   

                   

                   菜   錦玉子 黒豆松葉串差し

                         公魚玄米揚げ 松笠慈姑 

                         菜の花福味漬

                   

                   

                   

                  吸 物   白子豆腐薄葛醤油仕立て

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鯛 鮪 ボタン海老

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   岩手牛サイコロステーキ

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   ロブスター具足煮

                   

                   

                   

                   

                   

                  鍋 物   雪見鍋

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   蜆汁

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   姫林檎カスタード射込み焼き

                          カットケーキ 胡麻アイス

                   

                   

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣12月のお料理です!

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                    おしながき 〜木枯らしに吹かれて〜 

                     

                    小 鉢   黒胡麻豆腐

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   帆立貝蕪博多

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   甘鯛牛蒡揚げ 海鼠白酢掛け

                           麩カナッペ風 白髪大根

                           石川芋衣かつぎ

                     

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   油目焼霜清仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 平目 白牡丹海老

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   岩手牛朴葉包み焼

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   鰤大根

                     

                     

                     

                     

                     

                    鍋 物   花巻産白金豚鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   水菜 油揚赤出汁

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   二点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   チョコレートケーキ 苺 リンゴアイス


                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    山水閣11月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜初霜の降りる頃〜  

                       

                      先 付   ぜんまい田舎煮白和え

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   サーモンマリネ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   牡蠣時雨煮 椎茸最中 毬栗

                             あみ茸おろし和え 五平餅田楽

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   鴨つみれ汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鮪 寒八 帆立貝

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   花巻産白金豚角煮

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      揚 物   鮟鱇唐揚げ茸餡かけ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   蟹鍋

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      中 皿   ぼっちゃん南瓜岩手牛赤ワイン煮射込み

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   湯葉 三つ葉赤出汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   柿 プリン アイス

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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