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山水閣2月のお料理です!

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    おしながき 〜春近し梅の香〜 

                                                                              ※特選膳には鮑の柔らか煮がつきます

     

     

    先 付   蟹豆腐

     

     

     

     

     

     

    酢の物   刻み春貝

     

     

     

     

     

     

    酒 菜   煮豆小升盛り 公魚玄米揚げ

           焼き竹の子 めかぶとろろ

           鮭親子漬け

     

     

     

     

     

     

    吸 物   鴨つみれ汁

     

     

     

     

     

     

    造 り   鯛 鮪 甘海老 海鮮サラダ風

     

     

     

     

     

     

    煮 物   白金豚と粟麩の揚げびたし

     

     

     

     

     

     

    焼 物   鰆若草焼と焼き帆立

     

     

     

     

     

     

    温 物   岩手牛鍋

     

     

     

     

     

     

    止め椀   早取り若布の味噌汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   三点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   お雛様風デザート マンゴームース

     

     

     

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    1月のお料理です!

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      おしながき 〜初春〜 

                                                                                    

                                                特選膳    

       

        

                                  

      小 鉢   松前漬 数の子 

       

       

       

       

       

       

      酢の物   なまこ酢

       

       

       

       

       

       

      吸 物   赤魚竹紙昆布巻

       

       

       

       

      前 菜   つの字車海老 鶏松風

             渡り蟹黄身衣揚げ

             黒豆松葉串差し 鴨葱タレ焼

       

       

       

       

       

      造 り   春鯛 鮪 

       

       

       

       

       

       

      煮 物   春野菜の炊き合わせ

       

       

       

       

       

       

      温 物   岩手牛味噌すき焼き

       

       

       

       

       

      焼 物   花巻産白金豚南蛮焼

       

       

       

       

       

       

      蒸 物   鰆養老蒸し

       

       

       

       

       

      止め椀   湯葉 若布

       

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛

       

       

       

       

       

       

      水菓子   メロン 抹茶ロール アイス

             

       

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       

       


      12月の献立です

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        おしながき 〜年惜しむ頃〜

                                         特選膳

                            

        小 鉢   芋茎炒めと身欠鰊

         

         

         

         

         

         

        酢の物   茸おろし和え

         

         

         

         

         

         

        造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

         

         

         

         

         

         

        煮 物   鰤大根

         

         

         

         

         

         

        焼物(八寸) 岩手牛と茄子の挟み焼

                 松笠慈姑 高菜炒め

                 ミニ大根味噌漬け

                 鴨肉ケチャッップ煮

                 甘鯛牛蒡揚げ

         

         

         

         

         

         

        鍋 物   鮟鱇鍋

         

         

         

         

         

         

         

        蒸 物   海鮮茶碗蒸し

         

         

         

         

         

         

        止め椀   花巻産白金豚汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   二点盛

         

         

         

         

         

         

        水菓子   焼姫林檎 ロールケーキ 林檎アイス

         

         

         

         

         

         

         ※特選膳には台の物、珍味が付いております。      

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        11月のお料理です!

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          おしながき 〜秋の名残〜

           

           

           

          小 鉢     ぜんまい田舎煮

           

           

           

           

           

           

           

          酢の物    鮟肝豆腐

           

           

           

           

           

           

           

          吸 物     蕪摺り流し汁

           

           

           

           

           

           

           

          造 り     寒八 炙り蛸 小角鮪

           

           

           

           

           

           

           

          煮 物     花巻産白金豚野菜巻

           

           

           

           

           

           

           

          焼物(八寸)  秋鮭北海焼

                    仙台麩唐揚げ

                    酢炊きイチジク

                    菊花蕪

           

           

           

           

           

          温 物    鴨肉すき焼き風

           

           

           

           

           

           

           

          中 皿    岩手牛赤ワイン煮込み入り

                  ぼっちゃん南瓜焼

           

           

           

           

           

           

           

          止め椀    きのこ汁

           

           

           

           

           

           

           

          香の物    二点盛

           

           

           

           

           

           

           

          水菓子    グレープフルーツゼリー 

                   ロールケーキ  アイス

           

           

                 

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           


          山水閣10月のお料理です!

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            おしながき 〜味覚の秋を迎えて〜 

             

             


            小 鉢   白和え柿釜盛り

             

             

             

             

             

             

            酢の物   北上産二子芋おろし和え

             

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 平目 甘海老

             

             

             

             

             

             

            吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て

             

             

             

             

             

             

            煮 物   花巻産白金豚の角煮

             

             

             

             

             

             

            焼物八寸皿 サイコロステーキ

                     毬栗 人参カステラ

                     てみ秋野菜盛 秋刀魚手綱焼

                     鮟鱇華揚げ 酢取り茗荷子

                     牡蠣時雨煮

             

             

            温 物   きのこ鍋

             

             

             

             

             

             

            蒸 物   雲丹乗せ鰈の酒蒸し

             

             

             

             

             

             

            止め椀   蜆汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   二点盛

             

             

             

             

             

             

            水菓子   焼林檎 モンブラン 洋梨アイス

             

             

             

             

             

                   

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣9月のお料理です!

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              おしながき 〜名月〜 

               

              小 鉢   枝豆豆腐

               

               

               

               

               

              酢の物   焼〆秋刀魚

               

               

               

               

                 

              前 菜   椎茸海老乗せ 零余子松葉串差し

                     牛タン柔らか煮 茸おろし和え

               

               

               

               

              吸物   名月豆腐薄葛仕立て

               

               

               

               

               

              造 り   平目 帆立貝 白牡丹海老

               

               

               

               

               

              煮 物   花巻産白金豚の塩豚煮

               

               

               

               

               

              焼 物   茄子田楽

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛陶板蒸焼

               

               

               

               

               

              止め椀   三陸産ワカメの赤出汁味噌汁

               

               

               

               

               

              香の物   三点盛

               

               

               

               

               

              水菓子   梨 チョコケーキ 練乳アイス

               

               

               

               

                     

               

              基本プランのお料理です。

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               

               

               

               


              山水閣8月の献立です!

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                おしながき 〜盛夏涼風〜 

                 

                小 鉢    ミズ醤油ジュレ掛け

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物替り 花巻産白金豚冷しゃぶ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                   

                前 菜    冷三彩

                          ジュンサイ

                          海老艶煮

                          鰻ざく寄せ

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物    焼金目鯛清汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り    鱸 鮪 蛸の洗い

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物    丸茄子洋風焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物    いわい鶏と夏野菜の煮物

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物    岩手牛陶板蒸焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀    夕顔の味噌汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物    二点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子    パンケーキキャラメルソース掛け

                         葡萄アイス

                       

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                山水閣7月のお料理です!

                0

                  おしながき 〜小署〜 

                   

                  小 鉢   ミズ有馬醤油掛け

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   完熟トマト煮

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   栄螺旨煮 寄せギバサ

                         エシャレット 焼トウモロコシ 

                         手長海老唐揚げ

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   冷しとろ吸い

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   毬雲丹 鮪

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   鮎塩焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   揚げ帆立貝と海鮮餡

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  中 皿   花巻産白金豚ハムサラダ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   陶板蒸焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   青豆飛竜頭味噌汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   キウイフルーツ マンゴームース

                         メロンアイス

                   

                   

                   

                         

                   

                   

                  ※お肉は蒸し焼きにした状態でご提供しております。ご了承下さい。

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣6月のお料理です!

                  0

                    おしながき 〜梅雨月〜  

                     

                    小 鉢   緑豆乳寄せ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   もずく酢

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   焼姫竹の子 ほうずき卵 

                           白瓜昆布〆 油炒め山菜

                           キスずんだ揚げ

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   油目葛打ち清仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   毬雲丹 鮪  

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   銀鮭ちゃんちゃん焼風

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   白金豚ロール巻と野菜の炊合せ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   しゃぶしゃぶ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   山菜味噌汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   二点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   さくらんぼ チョコケーキ レモンアイス

                           

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                     

                     

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣5月の献立です!

                    0

                      おしながき 〜若葉薫る頃〜

                        

                       

                      先 付   いたどり胡麻味噌掛け

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   鰻ざく

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   しどけ醤油ジュレ ちまき 

                             姫竹の子味噌マヨ焼 揚げ桜長芋

                             片栗水晶寄せ

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   赤魚素麺醤油汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   寒八 鮪 白牡丹海老

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   メカジキパン粉焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      中 皿   花巻産白金豚の塩豚

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   海鮮茶碗蒸し

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   地産蕨

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   オレンジゼリー 抹茶ロールケーキ

                              桜アイス

                             

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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