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山水閣10月のお料理です!

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    おしながき 〜秋を食す〜 

     

     

    小 鉢   寒干大根油炒め

     

     

     

     

     

     

    の物   北上産二子芋おろし和え

     

     

     

     

     

     

    前 菜   毬栗 秋刀魚手綱焼

           アケビ肉詰め味噌焼き

           寄せ銀杏丸十 鱧唐揚げ

     

     

     

     

    造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

     

     

     

     

     

     

    焼 物   秋鮭味噌バター焼

     

     

     

     

     

     

    煮 物   花巻産白金豚角煮

     

     

     

     

     

     

    温 物   きのこ鍋

     

     

     

     

     

     

    中 皿   岩手牛赤ワイン煮込み南瓜鋳込み焼

     

     

     

     

     

     

    止め椀   蜆汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   花巻漬 ブドウ漬長芋

     

     

     

     

     

     

    水菓子   梨 苺クレープ アイス

     

     

     

     

     

     

     

    ※9/28より変更しております。

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣9月のお料理です!

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      おしながき 〜秋の味覚〜

       

      小 鉢   萩豆腐

       

       

       

       

       

       

      酢の物   秋刀魚焼霜造り

       

       

       

       

       

       

      前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

             きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

             鴨茜煮

       

       

       

       

       

      吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

       

       

       

       

       

       

      造 り   平目 鮪 炙り蛸

       

       

       

       

       

       

      煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

       

       

       

       

       

       

      焼 物   茄子田楽二色焼

       

       

       

       

       

       

      温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

       

       

       

       

       

       

      蒸し物   南瓜饅頭

       

       

       

       

       

       

      止め椀   つみれ汁

       

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

       

      水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

       

       

       

       

       

       

      8/29より9月のお料理でご提供してます。

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       

       


      山水閣8月のお料理です!

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        おしながき 〜残暑の頃に〜 

         

         

        小 鉢   みずお浸し

         

         

         

         

         

         

        酢の物   ホヤ酢

         

         

         

         

         

         

        前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

               エイ煮凝り 穴子寿司

         

         

         

         



        吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

         

         

         

         

         

         

        造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

         

         

         

         

         


        煮 物   鱸と夏野菜

         

         

         

         

         

         

        焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

         

         

         

         

         

         

        中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

         

         

         

         

         

         

        蒸し物   冷し茶碗蒸し

         

         

         

         

         

         


        止め椀   湯葉赤出汁

         

         

         

         

         

        香の物   三点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

         

         

         

         

         

        ※7/28より8月の献立に変更しております。

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

         

         

         

         

         

         

         

         


        山水閣7月の献立です!

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          おしながき 〜涼味〜 

           

           



          小 鉢   みずお浸し
           

           

           

           

           

           

          酢の物   糸南瓜素麺

           

           

           

           

           

           

          前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

                 白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

                 山菜味噌マヨネーズ和え

           

           

           

           

           

          吸 物   冷しとろろ汁
           

           

           

           

           

           

          造 り   毬雲丹 鮪
           

           

           

           

           

           

          焼 物   鮎塩焼
           

           

           

           

           

           

          煮 物   夏野菜冷やし皿
           

           

           

           

           

           

          中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
           

           

           

           

           

           

          蒸 物   白金豚ポトフ風味
           

           

           

           

           

           

          止め椀   山菜味噌汁
           

           

           

           

           

           

          香の物   三点盛り
           

           

           

           

           

           

          水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
           

           

           

           

           

          6月29日より7月の献立に変更になりました。

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣 6月の献立です!

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            おしながき 〜梅雨ごころ〜 

             

            小 鉢   山菜お浸し

             

             

             

             

             

             

            酢の物   トマト和風酢漬け

             

             

             

             

             

             

            前 菜   ほうずき卵 姫竹の子味噌マヨ焼

                   白瓜とびこ和え 栄螺旨煮 寄せ鰻

             

             

             

             

             

            吸 物   翡翠茄子饅頭醤油仕立て

             

             

             

             

             

             

            造 り   毬雲丹 鮪 鱸

             

             

             

             

             

             

            焼 物   岩手牛陶板蒸し焼

             

             

             

             

             

             

            煮 物   メヌケ山の幸餡掛け

             

             

             

             

             

             

            中 皿   花巻産白金豚の冷しゃぶ風

             

             

             

             

             

             

            止め椀   原木なめこ汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   三点盛り

             

             

             

             

             

             

            水菓子   アメリカンチェリー

                            カットケーキ メロンアイス

             

             

             

             

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣5月の献立です!

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              おしながき 〜若葉薫る頃〜 

               

               

               

              小 鉢   しどけお浸し

               

               

               

               

               

              酢の物   鰻ざくとろろ

               

               

               

               

               

              前 菜   山菜おこわ千巻 稚鮎南蛮漬け

                     白魚湯葉巻 山菜酢味噌掛け

                     姫竹の子もろみマヨネーズ

               

               

               

              吸 物   焼鯛潮汁

               

               

               

               

               

              造 り   鮪 蛸の洗い 白牡丹海老

               

               

               

               

               

              焼 物   八幡平産岩魚味噌田楽焼

               

               

               

               

               

              煮 物   鰈オランダ煮

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛柳川鍋

               

               

               

               

               

              蒸 物   花巻産白金豚茶碗蒸し

               

               

               

               

               

              止め椀   南部鴨南蛮蕎麦

               

               

               

               

               

              香の物   三点盛り

               

               

               

               

               

              水菓子   オレンジゼリー ロールケーキ アイス

               

               

               

               

               

               

              4月27日より5月の献立となっております。

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               

               


              山水閣4月の献立です!

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                おしながき 〜春風〜

                 

                小 鉢   平目昆布〆

                 

                 

                 


                 

                酢の物   うるい酢味噌掛け

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   貝殻盛り三種 

                こごみ 行者大蒜 ぜんまい

                       飯蛸小倉煮 寄せ貝

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物   油目葛打ち

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 鯛 桜海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   春野菜の炊き合わせ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   サイコロステーキ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   海鮮ブイヤベース

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸 物   花巻産銘柄豚「白金豚」

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   山菜飛龍頭

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                の物   三点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   メロン コーヒーゼリー 桜アイス

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣3月の基本プランのお料理です!

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                  おしながき 〜節句にちなんで〜

                   

                  小 鉢   桜豆腐

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   三陸産めかぶとろろ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   二色五平餅味噌田楽

                         ズワイ蟹新引粉揚げ 細魚南部焼

                         葉山葵醤油漬 野蒜田舎味噌

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   揚げ豆腐と若竹椀

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鯛松皮 小角鮪 ボイル牡丹海老

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   せいご若狭焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   岩手牛・白金豚味噌すき焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸し物   馬鈴薯揚げ饅頭高菜餡かけ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   山菜味噌汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   三点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   ひな祭り風洋菓子 苺

                   

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                  山水閣2月のお料理です!

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                    おしながき 〜節分の頃〜  

                     

                    先 付   うるい浸し粉鰹和え

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   もずく酢

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   煮豆益盛 薄皮海老揚げ

                           菜花サーモン巻 三色子持ち白魚

                           こごみ胡麻掛け

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   鴨つみれ汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   寒八 小角鮪 甘海老

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   岩手牛 竹の子木の芽焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   飯蛸旨煮

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   雪見鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   白金豚味噌汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   二点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                            日向夏 胡麻アイス

                     

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣1月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜早春のおもてなし〜 

                       

                       

                      小 鉢   鶯豆腐

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   なまこ酢

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   蛤曙焼 鶏松風 梅長芋

                             黒豆松葉串差し 公魚新引揚げ

                       

                       

                       

                      吸 物   めぬけ竹紙昆布巻

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鮪 鯛 白ボタン海老

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   鰆味噌漬け焼

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   岩手牛味噌煮込み

                       

                       

                       

                       

                      鍋 物   白金豚鍋

                       

                       

                       

                       

                      蒸し物   帆立貝入り海鮮茶碗蒸し

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   寒蜆 浅月

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛り

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                              チョコロールケーキ 柚子アイス

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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