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山水閣12月のお料理です!

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    おしながき 〜木枯らしに吹かれて〜 

     

    小 鉢   黒胡麻豆腐

     

     

     

     

     

    酢の物   帆立貝蕪博多

     

     

     

     

     

    前 菜   甘鯛牛蒡揚げ 海鼠白酢掛け

           麩カナッペ風 白髪大根

           石川芋衣かつぎ

     

     

     

     

     

    吸 物   油目焼霜清仕立て

     

     

     

     

     

    造 り   鮪 平目 白牡丹海老

     

     

     

     

     

    焼 物   岩手牛朴葉包み焼

     

     

     

     

     

    煮 物   鰤大根

     

     

     

     

     

    鍋 物   花巻産白金豚鍋

     

     

     

     

     

    止め椀   水菜 油揚赤出汁

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛り

     

     

     

     

     

    水菓子   チョコレートケーキ 苺 リンゴアイス


     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     

     

     

     

     

     

     

     


    山水閣11月のお料理です!

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      おしながき 〜初霜の降りる頃〜  

       

      先 付   ぜんまい田舎煮白和え

       

       

       

       

       

       

       

      酢の物   サーモンマリネ

       

       

       

       

       

       

       

      前 菜   牡蠣時雨煮 椎茸最中 毬栗

             あみ茸おろし和え 五平餅田楽

       

       

       

       

       

       

      吸 物   鴨つみれ汁

       

       

       

       

       

       

       

      造 り   鮪 寒八 帆立貝

       

       

       

       

       

       

       

      煮 物   花巻産白金豚角煮

       

       

       

       

       

       

       

      揚 物   鮟鱇唐揚げ茸餡かけ

       

       

       

       

       

       

       

      温 物   蟹鍋

       

       

       

       

       

       

       

      中 皿   ぼっちゃん南瓜岩手牛赤ワイン煮射込み

       

       

       

       

       

       

       

      止め椀   湯葉 三つ葉赤出汁

       

       

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

       

       

      水菓子   柿 プリン アイス

       

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣10月のお料理です!

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        おしながき 〜秋を食す〜 

         

         

        小 鉢   寒干大根油炒め

         

         

         

         

         

         

        の物   北上産二子芋おろし和え

         

         

         

         

         

         

        前 菜   毬栗 秋刀魚手綱焼

               アケビ肉詰め味噌焼き

               寄せ銀杏丸十 鱧唐揚げ

         

         

         

         

        造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

         

         

         

         

         

         

        焼 物   秋鮭味噌バター焼

         

         

         

         

         

         

        煮 物   花巻産白金豚角煮

         

         

         

         

         

         

        温 物   きのこ鍋

         

         

         

         

         

         

        中 皿   岩手牛赤ワイン煮込み南瓜鋳込み焼

         

         

         

         

         

         

        止め椀   蜆汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   花巻漬 ブドウ漬長芋

         

         

         

         

         

         

        水菓子   梨 苺クレープ アイス

         

         

         

         

         

         

         

        ※9/28より変更しております。

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣9月のお料理です!

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          おしながき 〜秋の味覚〜

           

          小 鉢   萩豆腐

           

           

           

           

           

           

          酢の物   秋刀魚焼霜造り

           

           

           

           

           

           

          前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

                 きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

                 鴨茜煮

           

           

           

           

           

          吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

           

           

           

           

           

           

          造 り   平目 鮪 炙り蛸

           

           

           

           

           

           

          煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

           

           

           

           

           

           

          焼 物   茄子田楽二色焼

           

           

           

           

           

           

          温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

           

           

           

           

           

           

          蒸し物   南瓜饅頭

           

           

           

           

           

           

          止め椀   つみれ汁

           

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

           

          水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

           

           

           

           

           

           

          8/29より9月のお料理でご提供してます。

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           

           


          山水閣8月のお料理です!

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            おしながき 〜残暑の頃に〜 

             

             

            小 鉢   みずお浸し

             

             

             

             

             

             

            酢の物   ホヤ酢

             

             

             

             

             

             

            前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

                   エイ煮凝り 穴子寿司

             

             

             

             



            吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

             

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

             

             

             

             

             


            煮 物   鱸と夏野菜

             

             

             

             

             

             

            焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

             

             

             

             

             

             

            中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

             

             

             

             

             

             

            蒸し物   冷し茶碗蒸し

             

             

             

             

             

             


            止め椀   湯葉赤出汁

             

             

             

             

             

            香の物   三点盛り

             

             

             

             

             

             

            水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

             

             

             

             

             

            ※7/28より8月の献立に変更しております。

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

             

             

             

             

             

             

             

             


            山水閣7月の献立です!

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              おしながき 〜涼味〜 

               

               



              小 鉢   みずお浸し
               

               

               

               

               

               

              酢の物   糸南瓜素麺

               

               

               

               

               

               

              前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

                     白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

                     山菜味噌マヨネーズ和え

               

               

               

               

               

              吸 物   冷しとろろ汁
               

               

               

               

               

               

              造 り   毬雲丹 鮪
               

               

               

               

               

               

              焼 物   鮎塩焼
               

               

               

               

               

               

              煮 物   夏野菜冷やし皿
               

               

               

               

               

               

              中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
               

               

               

               

               

               

              蒸 物   白金豚ポトフ風味
               

               

               

               

               

               

              止め椀   山菜味噌汁
               

               

               

               

               

               

              香の物   三点盛り
               

               

               

               

               

               

              水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
               

               

               

               

               

              6月29日より7月の献立に変更になりました。

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣 6月の献立です!

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                おしながき 〜梅雨ごころ〜 

                 

                小 鉢   山菜お浸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   トマト和風酢漬け

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   ほうずき卵 姫竹の子味噌マヨ焼

                       白瓜とびこ和え 栄螺旨煮 寄せ鰻

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物   翡翠茄子饅頭醤油仕立て

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   毬雲丹 鮪 鱸

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   岩手牛陶板蒸し焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   メヌケ山の幸餡掛け

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                中 皿   花巻産白金豚の冷しゃぶ風

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   原木なめこ汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   三点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   アメリカンチェリー

                                カットケーキ メロンアイス

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣5月の献立です!

                0

                  おしながき 〜若葉薫る頃〜 

                   

                   

                   

                  小 鉢   しどけお浸し

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   鰻ざくとろろ

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   山菜おこわ千巻 稚鮎南蛮漬け

                         白魚湯葉巻 山菜酢味噌掛け

                         姫竹の子もろみマヨネーズ

                   

                   

                   

                  吸 物   焼鯛潮汁

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鮪 蛸の洗い 白牡丹海老

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   八幡平産岩魚味噌田楽焼

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   鰈オランダ煮

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   岩手牛柳川鍋

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸 物   花巻産白金豚茶碗蒸し

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   南部鴨南蛮蕎麦

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   三点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   オレンジゼリー ロールケーキ アイス

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  4月27日より5月の献立となっております。

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣4月の献立です!

                  0

                    おしながき 〜春風〜

                     

                    小 鉢   平目昆布〆

                     

                     

                     


                     

                    酢の物   うるい酢味噌掛け

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   貝殻盛り三種 

                    こごみ 行者大蒜 ぜんまい

                           飯蛸小倉煮 寄せ貝

                     

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   油目葛打ち

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 鯛 桜海老

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   春野菜の炊き合わせ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   サイコロステーキ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   海鮮ブイヤベース

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸 物   花巻産銘柄豚「白金豚」

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   山菜飛龍頭

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   メロン コーヒーゼリー 桜アイス

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣3月の基本プランのお料理です!

                    0

                      おしながき 〜節句にちなんで〜

                       

                      小 鉢   桜豆腐

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   三陸産めかぶとろろ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   二色五平餅味噌田楽

                             ズワイ蟹新引粉揚げ 細魚南部焼

                             葉山葵醤油漬 野蒜田舎味噌

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   揚げ豆腐と若竹椀

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鯛松皮 小角鮪 ボイル牡丹海老

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   せいご若狭焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛・白金豚味噌すき焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸し物   馬鈴薯揚げ饅頭高菜餡かけ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   山菜味噌汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   ひな祭り風洋菓子 苺

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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