スタッフブログ

山水閣4月のお料理です!

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    おしながき 〜春和む〜 

                                                                               ↑ ※特選膳には吉次煮おろしがつきます

     

    小 鉢   桜豆腐

     

     

     

     

     

     

    酢の物   帆立貝 アボカドサラダ

          クリームチーズドレッシング掛け

     

     

     

     

     

    前 菜   かたくり水晶寄せ 二色五平餅

          イトヨリ鯛カダイフ揚げ

          たらの芽天婦羅 こごみ白酢掛け

     

     

     

     

    吸 物   桜鯛潮仕立て

     

     

     

     

     

     

    お造り   鮪 油目 白ボタン海老

     

     

     

     

     

     

    煮 物   地産いわい鳥味噌煮込み

     

     

     

     

     

     

    焼 物   八幡平産虹鱒ムニエル枝豆ソース掛け

     

     

     

     

     

     

    温 物   岩手牛と花巻産白金豚しゃぶしゃぶ

     

     

     

     

     

     

    止め椀   アサリ汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   オレンジ きなこロール 桜アイス

     

     

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    3月のお料理です!

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      おしながき 〜芽生え〜 

                                               特選膳

      小 鉢   寒干し大根油炒め

       

       

       

       

       

      酢の物   蛤と浅月の酢味噌和え

       

       

       

       

       

      酒 菜   つぶ貝旨煮 三色団子

            こごみ花香揚げ

            桜長芋 焼き天豆

       

       

      吸 物   甘鯛焼霜正油仕立て

       

       

       

       

       

      お造り   鮪 鯛 帆立貝 三点盛り

       

       

       

       

       

       

       

      煮 物   花巻産白金豚の角煮

       

       

       

       

       

      焼 物   岩手牛青朴葉包み焼き

       

       

       

       

       

      温 物   海鮮ブイヤベース

       

       

       

       

       

      蒸 物   千草蒸し

       

       

       

       

       

      止め椀   高野豆腐 小松菜の味噌汁

       

       

       

       

       

      香の物   三点盛り

       

       

       

       

       

      水菓子   お雛様風デザート マンゴームース

       

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣2月のお料理です!

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        おしながき 〜春近し梅の香〜 

                                                                                  ※特選膳には鮑の柔らか煮がつきます

         

         

        先 付   蟹豆腐

         

         

         

         

         

         

        酢の物   刻み春貝

         

         

         

         

         

         

        酒 菜   煮豆小升盛り 公魚玄米揚げ

               焼き竹の子 めかぶとろろ

               鮭親子漬け

         

         

         

         

         

         

        吸 物   鴨つみれ汁

         

         

         

         

         

         

        造 り   鯛 鮪 甘海老 海鮮サラダ風

         

         

         

         

         

         

        煮 物   白金豚と粟麩の揚げびたし

         

         

         

         

         

         

        焼 物   鰆若草焼と焼き帆立

         

         

         

         

         

         

        温 物   岩手牛鍋

         

         

         

         

         

         

        止め椀   早取り若布の味噌汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   三点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   お雛様風デザート マンゴームース

         

         

         

         

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        1月のお料理です!

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          おしながき 〜初春〜 

                                                                                        

                                                    特選膳    

           

            

                                      

          小 鉢   松前漬 数の子 

           

           

           

           

           

           

          酢の物   なまこ酢

           

           

           

           

           

           

          吸 物   赤魚竹紙昆布巻

           

           

           

           

          前 菜   つの字車海老 鶏松風

                 渡り蟹黄身衣揚げ

                 黒豆松葉串差し 鴨葱タレ焼

           

           

           

           

           

          造 り   春鯛 鮪 

           

           

           

           

           

           

          煮 物   春野菜の炊き合わせ

           

           

           

           

           

           

          温 物   岩手牛味噌すき焼き

           

           

           

           

           

          焼 物   花巻産白金豚南蛮焼

           

           

           

           

           

           

          蒸 物   鰆養老蒸し

           

           

           

           

           

          止め椀   湯葉 若布

           

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛

           

           

           

           

           

           

          水菓子   メロン 抹茶ロール アイス

                 

           

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           

           


          12月の献立です

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            おしながき 〜年惜しむ頃〜

                                             特選膳

                                

            小 鉢   芋茎炒めと身欠鰊

             

             

             

             

             

             

            酢の物   茸おろし和え

             

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

             

             

             

             

             

             

            煮 物   鰤大根

             

             

             

             

             

             

            焼物(八寸) 岩手牛と茄子の挟み焼

                     松笠慈姑 高菜炒め

                     ミニ大根味噌漬け

                     鴨肉ケチャッップ煮

                     甘鯛牛蒡揚げ

             

             

             

             

             

             

            鍋 物   鮟鱇鍋

             

             

             

             

             

             

             

            蒸 物   海鮮茶碗蒸し

             

             

             

             

             

             

            止め椀   花巻産白金豚汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   二点盛

             

             

             

             

             

             

            水菓子   焼姫林檎 ロールケーキ 林檎アイス

             

             

             

             

             

             

             ※特選膳には台の物、珍味が付いております。      

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            11月のお料理です!

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              おしながき 〜秋の名残〜

               

               

               

              小 鉢     ぜんまい田舎煮

               

               

               

               

               

               

               

              酢の物    鮟肝豆腐

               

               

               

               

               

               

               

              吸 物     蕪摺り流し汁

               

               

               

               

               

               

               

              造 り     寒八 炙り蛸 小角鮪

               

               

               

               

               

               

               

              煮 物     花巻産白金豚野菜巻

               

               

               

               

               

               

               

              焼物(八寸)  秋鮭北海焼

                        仙台麩唐揚げ

                        酢炊きイチジク

                        菊花蕪

               

               

               

               

               

              温 物    鴨肉すき焼き風

               

               

               

               

               

               

               

              中 皿    岩手牛赤ワイン煮込み入り

                      ぼっちゃん南瓜焼

               

               

               

               

               

               

               

              止め椀    きのこ汁

               

               

               

               

               

               

               

              香の物    二点盛

               

               

               

               

               

               

               

              水菓子    グレープフルーツゼリー 

                       ロールケーキ  アイス

               

               

                     

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               


              山水閣10月のお料理です!

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                おしながき 〜味覚の秋を迎えて〜 

                 

                 


                小 鉢   白和え柿釜盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   北上産二子芋おろし和え

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 平目 甘海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   花巻産白金豚の角煮

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼物八寸皿 サイコロステーキ

                         毬栗 人参カステラ

                         てみ秋野菜盛 秋刀魚手綱焼

                         鮟鱇華揚げ 酢取り茗荷子

                         牡蠣時雨煮

                 

                 

                温 物   きのこ鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸 物   雲丹乗せ鰈の酒蒸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   蜆汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   二点盛

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   焼林檎 モンブラン 洋梨アイス

                 

                 

                 

                 

                 

                       

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣9月のお料理です!

                0

                  おしながき 〜名月〜 

                   

                  小 鉢   枝豆豆腐

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   焼〆秋刀魚

                   

                   

                   

                   

                     

                  前 菜   椎茸海老乗せ 零余子松葉串差し

                         牛タン柔らか煮 茸おろし和え

                   

                   

                   

                   

                  吸物   名月豆腐薄葛仕立て

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   平目 帆立貝 白牡丹海老

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   花巻産白金豚の塩豚煮

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   茄子田楽

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   岩手牛陶板蒸焼

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   三陸産ワカメの赤出汁味噌汁

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   三点盛

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   梨 チョコケーキ 練乳アイス

                   

                   

                   

                   

                         

                   

                  基本プランのお料理です。

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣8月の献立です!

                  0

                    おしながき 〜盛夏涼風〜 

                     

                    小 鉢    ミズ醤油ジュレ掛け

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物替り 花巻産白金豚冷しゃぶ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                       

                    前 菜    冷三彩

                              ジュンサイ

                              海老艶煮

                              鰻ざく寄せ

                     

                     

                     

                     

                     

                    吸 物    焼金目鯛清汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り    鱸 鮪 蛸の洗い

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物    丸茄子洋風焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物    いわい鶏と夏野菜の煮物

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物    岩手牛陶板蒸焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀    夕顔の味噌汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物    二点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子    パンケーキキャラメルソース掛け

                             葡萄アイス

                           

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    山水閣7月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜小署〜 

                       

                      小 鉢   ミズ有馬醤油掛け

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   完熟トマト煮

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   栄螺旨煮 寄せギバサ

                             エシャレット 焼トウモロコシ 

                             手長海老唐揚げ

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   冷しとろ吸い

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   毬雲丹 鮪

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   鮎塩焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   揚げ帆立貝と海鮮餡

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      中 皿   花巻産白金豚ハムサラダ

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   陶板蒸焼

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   青豆飛竜頭味噌汁

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   キウイフルーツ マンゴームース

                             メロンアイス

                       

                       

                       

                             

                       

                       

                      ※お肉は蒸し焼きにした状態でご提供しております。ご了承下さい。

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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