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山水閣 4月のお料理です!

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    おしながき 〜春悠〜 

     

    先 付   桜豆腐

     

     

     

     

     

     

    酢の物   春貝殻盛り

     

     

     

     

     

     

    前 菜   山葵醤油漬け 穴子しそ巻揚げ

           烏賊子持ち焼 味噌行者にんにく

           ほうぼう華揚げ

     

     

     

     

    吸 物   竹の子つみれ椀

     

     

     

     

     

     

    造 り   寒八 鮪 蛍烏賊

     

     

     

     

     

     

    煮 物   鰈オランダ煮

     

     

     

     

     

     

    焼 物   いわい鶏味噌朴葉包み

     

     

     

     

     

     

    温 物   しゃぶしゃぶ

     

     

     

     

     

     

    蒸 物   白金豚入り茶碗蒸し

     

     

     

     

     

     

    止め椀   地産蕨

     

     

     

     

     

     

    香の物   三点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   メロン ケーキ 桜アイス

     

     

     

           

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣3月の献立です!

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      おしながき 〜春の香り〜 

       

      小 鉢   山菜お浸し

       

       

       

       

       

      酢の物   花巻産白金豚サラダ

       

       

       

       

       

      前 菜   竹の子田楽 卵カステラ 

             開海老おぼろまぶし

             小鯛新挽揚げ 鴨ロースケッチャップ煮

       

       

       

       

      造 り   鯛 鮪 平貝

       

       

       

       

       

      焼 物   岩手牛茄子挟み焼き

       

       

       

       

       

      煮 物   飯蛸柔らか煮

       

       

       

       

       

      温 物   蛤汁

       

       

       

       

       

      蒸 物   馬鈴薯蕗味噌饅頭

       

       

       

       

       

      止め椀   山菜飛龍頭味噌汁

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

      水菓子   お雛さま風和菓子 日向夏

       

       

             

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣2月の献立です!

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        おしながき 〜雪中の春〜 

         


        小 鉢   蕨 鰊粕漬け 美味出汁掛け

         

         

         

         

         

        酢の物   寄せ蕪豆腐

         

         

         

         

         

        前 菜   鶏つくね田楽串 梅長芋

               多年豆小枡盛

               菜花サーモン巻き 玉子けんちん

         

         

         

        吸 物   若竹椀

         

         

         

         

         

        造 り   鯛 烏賊 甘海老

         

         

         

         

         

        煮 物   岩手牛シチュー

         

         

         

         

         

        焼 物   どんこ葱味噌焼き

         

         

         

         

         

        鍋 物   はりはり鍋

         

         

         

         

         

        蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

         

         

         

         

         

        止め椀   湯葉 浅月味噌汁

         

         

         

         

         


        香の物   三点盛り

         

        水菓子   お雛さま風和菓子 苺

         

         

         

         

               

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣1月のお料理です!

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          おしながき 〜初春日〜  

           

          小 鉢   子持ち昆布 根芋 美味出汁掛け

           

           

           

           


          酢の物   なまこ酢

           

           

           

           

           

           菜   錦玉子 黒豆松葉串差し

                 公魚玄米揚げ 松笠慈姑 

                 菜の花福味漬

           

           

           

          吸 物   白子豆腐薄葛醤油仕立て

           

           

           

           

           

          造 り   鯛 鮪 ボタン海老

           

           

           

           

           

          焼 物   岩手牛サイコロステーキ

           

           

           

           

           

          煮 物   ロブスター具足煮

           

           

           

           

           

          鍋 物   雪見鍋

           

           

           

           

           

          蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

           

           

           

           

           

          止め椀   蜆汁

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

          水菓子   姫林檎カスタード射込み焼き

                  カットケーキ 胡麻アイス

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           


          山水閣12月のお料理です!

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            おしながき 〜木枯らしに吹かれて〜 

             

            小 鉢   黒胡麻豆腐

             

             

             

             

             

            酢の物   帆立貝蕪博多

             

             

             

             

             

            前 菜   甘鯛牛蒡揚げ 海鼠白酢掛け

                   麩カナッペ風 白髪大根

                   石川芋衣かつぎ

             

             

             

             

             

            吸 物   油目焼霜清仕立て

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 平目 白牡丹海老

             

             

             

             

             

            焼 物   岩手牛朴葉包み焼

             

             

             

             

             

            煮 物   鰤大根

             

             

             

             

             

            鍋 物   花巻産白金豚鍋

             

             

             

             

             

            止め椀   水菜 油揚赤出汁

             

             

             

             

             

            香の物   二点盛り

             

             

             

             

             

            水菓子   チョコレートケーキ 苺 リンゴアイス


             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

             

             

             

             

             

             

             

             


            山水閣11月のお料理です!

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              おしながき 〜初霜の降りる頃〜  

               

              先 付   ぜんまい田舎煮白和え

               

               

               

               

               

               

               

              酢の物   サーモンマリネ

               

               

               

               

               

               

               

              前 菜   牡蠣時雨煮 椎茸最中 毬栗

                     あみ茸おろし和え 五平餅田楽

               

               

               

               

               

               

              吸 物   鴨つみれ汁

               

               

               

               

               

               

               

              造 り   鮪 寒八 帆立貝

               

               

               

               

               

               

               

              煮 物   花巻産白金豚角煮

               

               

               

               

               

               

               

              揚 物   鮟鱇唐揚げ茸餡かけ

               

               

               

               

               

               

               

              温 物   蟹鍋

               

               

               

               

               

               

               

              中 皿   ぼっちゃん南瓜岩手牛赤ワイン煮射込み

               

               

               

               

               

               

               

              止め椀   湯葉 三つ葉赤出汁

               

               

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

               

               

              水菓子   柿 プリン アイス

               

               

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣10月のお料理です!

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                おしながき 〜秋を食す〜 

                 

                 

                小 鉢   寒干大根油炒め

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                の物   北上産二子芋おろし和え

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   毬栗 秋刀魚手綱焼

                       アケビ肉詰め味噌焼き

                       寄せ銀杏丸十 鱧唐揚げ

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   秋鮭味噌バター焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   花巻産白金豚角煮

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   きのこ鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                中 皿   岩手牛赤ワイン煮込み南瓜鋳込み焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   蜆汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   花巻漬 ブドウ漬長芋

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   梨 苺クレープ アイス

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                ※9/28より変更しております。

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣9月のお料理です!

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                  おしながき 〜秋の味覚〜

                   

                  小 鉢   萩豆腐

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   秋刀魚焼霜造り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

                         きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

                         鴨茜煮

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   平目 鮪 炙り蛸

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   茄子田楽二色焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸し物   南瓜饅頭

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   つみれ汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  8/29より9月のお料理でご提供してます。

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣8月のお料理です!

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                    おしながき 〜残暑の頃に〜 

                     

                     

                    小 鉢   みずお浸し

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   ホヤ酢

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

                           エイ煮凝り 穴子寿司

                     

                     

                     

                     



                    吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

                     

                     

                     

                     

                     


                    煮 物   鱸と夏野菜

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸し物   冷し茶碗蒸し

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    止め椀   湯葉赤出汁

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

                     

                     

                     

                     

                     

                    ※7/28より8月の献立に変更しております。

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    山水閣7月の献立です!

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                      おしながき 〜涼味〜 

                       

                       



                      小 鉢   みずお浸し
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   糸南瓜素麺

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

                             白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

                             山菜味噌マヨネーズ和え

                       

                       

                       

                       

                       

                      吸 物   冷しとろろ汁
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   毬雲丹 鮪
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   鮎塩焼
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   夏野菜冷やし皿
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   白金豚ポトフ風味
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   山菜味噌汁
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛り
                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
                       

                       

                       

                       

                       

                      6月29日より7月の献立に変更になりました。

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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