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山水閣8月のお料理です!

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    おしながき 〜残暑の頃に〜 

     

     

    小 鉢   みずお浸し

     

     

     

     

     

     

    酢の物   ホヤ酢

     

     

     

     

     

     

    前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

           エイ煮凝り 穴子寿司

     

     

     

     



    吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

     

     

     

     

     

     

    造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

     

     

     

     

     


    煮 物   鱸と夏野菜

     

     

     

     

     

     

    焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

     

     

     

     

     

     

    中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

     

     

     

     

     

     

    蒸し物   冷し茶碗蒸し

     

     

     

     

     

     


    止め椀   湯葉赤出汁

     

     

     

     

     

    香の物   三点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

     

     

     

     

     

    ※7/28より8月の献立に変更しております。

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     

     

     

     

     

     

     

     


    山水閣7月の献立です!

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      おしながき 〜涼味〜 

       

       



      小 鉢   みずお浸し
       

       

       

       

       

       

      酢の物   糸南瓜素麺

       

       

       

       

       

       

      前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

             白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

             山菜味噌マヨネーズ和え

       

       

       

       

       

      吸 物   冷しとろろ汁
       

       

       

       

       

       

      造 り   毬雲丹 鮪
       

       

       

       

       

       

      焼 物   鮎塩焼
       

       

       

       

       

       

      煮 物   夏野菜冷やし皿
       

       

       

       

       

       

      中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
       

       

       

       

       

       

      蒸 物   白金豚ポトフ風味
       

       

       

       

       

       

      止め椀   山菜味噌汁
       

       

       

       

       

       

      香の物   三点盛り
       

       

       

       

       

       

      水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
       

       

       

       

       

      6月29日より7月の献立に変更になりました。

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


      山水閣 6月の献立です!

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        おしながき 〜梅雨ごころ〜 

         

        小 鉢   山菜お浸し

         

         

         

         

         

         

        酢の物   トマト和風酢漬け

         

         

         

         

         

         

        前 菜   ほうずき卵 姫竹の子味噌マヨ焼

               白瓜とびこ和え 栄螺旨煮 寄せ鰻

         

         

         

         

         

        吸 物   翡翠茄子饅頭醤油仕立て

         

         

         

         

         

         

        造 り   毬雲丹 鮪 鱸

         

         

         

         

         

         

        焼 物   岩手牛陶板蒸し焼

         

         

         

         

         

         

        煮 物   メヌケ山の幸餡掛け

         

         

         

         

         

         

        中 皿   花巻産白金豚の冷しゃぶ風

         

         

         

         

         

         

        止め椀   原木なめこ汁

         

         

         

         

         

         

        香の物   三点盛り

         

         

         

         

         

         

        水菓子   アメリカンチェリー

                        カットケーキ メロンアイス

         

         

         

         

         

         

         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣5月の献立です!

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          おしながき 〜若葉薫る頃〜 

           

           

           

          小 鉢   しどけお浸し

           

           

           

           

           

          酢の物   鰻ざくとろろ

           

           

           

           

           

          前 菜   山菜おこわ千巻 稚鮎南蛮漬け

                 白魚湯葉巻 山菜酢味噌掛け

                 姫竹の子もろみマヨネーズ

           

           

           

          吸 物   焼鯛潮汁

           

           

           

           

           

          造 り   鮪 蛸の洗い 白牡丹海老

           

           

           

           

           

          焼 物   八幡平産岩魚味噌田楽焼

           

           

           

           

           

          煮 物   鰈オランダ煮

           

           

           

           

           

          温 物   岩手牛柳川鍋

           

           

           

           

           

          蒸 物   花巻産白金豚茶碗蒸し

           

           

           

           

           

          止め椀   南部鴨南蛮蕎麦

           

           

           

           

           

          香の物   三点盛り

           

           

           

           

           

          水菓子   オレンジゼリー ロールケーキ アイス

           

           

           

           

           

           

          4月27日より5月の献立となっております。

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           

           

           

           

           

           

           


          山水閣4月の献立です!

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            おしながき 〜春風〜

             

            小 鉢   平目昆布〆

             

             

             


             

            酢の物   うるい酢味噌掛け

             

             

             

             

             

             

            前 菜   貝殻盛り三種 

            こごみ 行者大蒜 ぜんまい

                   飯蛸小倉煮 寄せ貝

             

             

             

             

             

            吸 物   油目葛打ち

             

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 鯛 桜海老

             

             

             

             

             

             

            煮 物   春野菜の炊き合わせ

             

             

             

             

             

             

            焼 物   サイコロステーキ

             

             

             

             

             

             

            温 物   海鮮ブイヤベース

             

             

             

             

             

             

            蒸 物   花巻産銘柄豚「白金豚」

             

             

             

             

             

             

            止め椀   山菜飛龍頭

             

             

             

             

             

             

            の物   三点盛り

             

             

             

             

             

             

             

            水菓子   メロン コーヒーゼリー 桜アイス

             

             

             

             

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣3月の基本プランのお料理です!

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              おしながき 〜節句にちなんで〜

               

              小 鉢   桜豆腐

               

               

               

               

               

               

              酢の物   三陸産めかぶとろろ

               

               

               

               

               

               

               

               

              前 菜   二色五平餅味噌田楽

                     ズワイ蟹新引粉揚げ 細魚南部焼

                     葉山葵醤油漬 野蒜田舎味噌

               

               

               

               

              吸 物   揚げ豆腐と若竹椀

               

               

               

               

               

               

              造 り   鯛松皮 小角鮪 ボイル牡丹海老

               

               

               

               

               

               

              焼 物   せいご若狭焼

               

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛・白金豚味噌すき焼

               

               

               

               

               

               

              蒸し物   馬鈴薯揚げ饅頭高菜餡かけ

               

               

               

               

               

               

              止め椀   山菜味噌汁

               

               

               

               

               

               

              香の物   三点盛り

               

               

               

               

               

               

              水菓子   ひな祭り風洋菓子 苺

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣2月のお料理です!

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                おしながき 〜節分の頃〜  

                 

                先 付   うるい浸し粉鰹和え

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   もずく酢

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   煮豆益盛 薄皮海老揚げ

                       菜花サーモン巻 三色子持ち白魚

                       こごみ胡麻掛け

                 

                 

                 

                 

                吸 物   鴨つみれ汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   寒八 小角鮪 甘海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   岩手牛 竹の子木の芽焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                煮 物   飯蛸旨煮

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   雪見鍋

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   白金豚味噌汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   二点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                        日向夏 胡麻アイス

                 

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣1月のお料理です!

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                  おしながき 〜早春のおもてなし〜 

                   

                   

                  小 鉢   鶯豆腐

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   なまこ酢

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   蛤曙焼 鶏松風 梅長芋

                         黒豆松葉串差し 公魚新引揚げ

                   

                   

                   

                  吸 物   めぬけ竹紙昆布巻

                   

                   

                   

                   

                  造 り   鮪 鯛 白ボタン海老

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   鰆味噌漬け焼

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   岩手牛味噌煮込み

                   

                   

                   

                   

                  鍋 物   白金豚鍋

                   

                   

                   

                   

                  蒸し物   帆立貝入り海鮮茶碗蒸し

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   寒蜆 浅月

                   

                   

                   

                   

                  香の物   三点盛り

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                          チョコロールケーキ 柚子アイス

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  山水閣12月のお料理です

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                    おしながき 〜木枯らし〜 

                     


                    小 鉢   芋茎含め煮

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   鮟肝 割りポン酢掛け

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   海老芋田楽 つぶ貝旨煮

                           姫林檎いくら鋳込み

                           無花果甘酢煮 人参カステラ

                     

                     

                     

                    吸 物   蕪摺流し清仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 蟹 平目

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   鰤の照り焼 大根ステーキ

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   鰈の煮付

                     

                     

                     

                     

                     

                    温 物   岩手牛鍋

                     

                     

                     

                     

                     

                    蒸 物   白金豚の白菜巻

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   三陸産生海苔味噌汁

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   苺 チョコレートケーキ あまおうアイス

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣の11月のお料理です!

                    0

                      おしながき 〜秋の終わり〜 

                       

                      小 鉢   空也豆腐蟹餡かけ

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   サーモンマリネ

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   カマス幽庵焼 ミニパングラタン

                             むかご白扇揚げ 北寄貝林檎なます

                             丸十レモン煮

                       

                       

                       

                      吸 物   甘鯛蕪蒸し清仕立て

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鮪 平政 帆立貝

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   岩手牛朴葉包み焼き

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   花巻産白金豚の角煮

                       

                       

                       

                       

                      温 物   吉次鍋

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   蓮根饅頭

                       

                       

                       

                      止め椀   きのこ味噌汁

                       

                       

                       

                       

                      香の物   二点盛り

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   メロン 抹茶ケーキ 林檎アイス

                       

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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