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山水閣7月の献立です!

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    おしながき 〜夕涼み〜

     

    小 鉢   白だつスタミナ和え

     

     

     

     

    酢の物   寄せトマト

     

     

     

     

    前 菜   ほおずきトマト 磯つぶ貝

           穴子煮凝り 叩き蕨

           鴨ロース葱巻き

     

     

     

     

    吸 物   玉蜀黍豆腐

     

     

     

     

    造 り   毬雲丹 平政 ボタン海老

     

     

     

     

    焼 物   鮎塩焼

     

     

     

     

    煮 物   海老と野菜の冷し煮物

     

     

     

     

    温 物   岩手牛朴葉味噌焼

     

     

     

     

    止め椀   白金豚入り南部蕎麦

     

     

     

     

    香の物   三点盛り

     

     

     

     

    水菓子   蜜柑 カッププリン メロンアイス

     

     

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     

     

     

     

     

     

     

     


    山水閣6月の献立です!

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      おしながき 〜梅雨月〜
       
       

      小鉢小 鉢   みず有馬醤油掛け




      酢の物酢の物   海鞘酢




      前菜前 菜   焼姫竹の子 エイヒレ唐揚
             ほうずき卵 もずく寄せ
             姫栄螺旨煮 




      suimono吸 物   鱧葛打ち




      造り造 り   鮪 蛸洗い ボイルボタン海老




      焼物焼 物   岩手牛陶板焼




      煮物煮 物   太刀魚と野菜の炊き合わせ




      中皿中 皿   白金豚サラダ




      止め椀止め椀   もろこし飛龍頭赤味噌仕立て




      香の物香の物   三点盛り




      水菓子水菓子   グレープフルーツゼリー 赤葡萄アイス



       
      日によって若干献立が替る場合がございます。
      ご了承くださいませ。
      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

      山水閣5月の献立です!

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        昨日より5月の献立に変更致しました。
        山水閣の5月の献立です!


        おしながき 〜萌え出ずる肴〜
          
         

        小 鉢   山菜お浸し




        酢の物   水雲酢




        前 菜   岩魚一夜干し 焼姫竹の子
               かたくり山葵和え 人参カステラ
               二色五平餅



        吸 物   織部豆腐薄葛醤油仕立て




         り   鮪 焼鰆 帆立レモン〆




        焼 物   岩手牛サイコロステーキ




        煮 物   鱸霙煮




        温 物   白金豚蒸し焼




        蒸 物   海鮮茶碗蒸し




        止め椀   ギバサ 油揚




        の物   三点盛り




        菓子   メロン さくらんぼ ピーチアイス


         
        日によって若干献立が替る場合がございます。
        ご了承くださいませ。
        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

         
         
         
         
         
         
         
         

        山水閣4月の献立です!

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          おしながき 〜山里の春〜
            
           

          小 鉢   グリンピース寄せ





          酢の物   春貝かやく和え




          前 菜   姫竹の子蕗味噌焼 蓮子鯛利久焼
                 桜花長芋 こごみ白酢掛け
                 行者にんにく



          吸 物   山菜飛龍頭醤油仕立て




          造 り   鮪 平政 ボタン海老




          煮 物   飯蛸旨煮




          鍋 物   岩手牛鍋




          蒸 物   甘鯛桜蒸し



           

          め椀   白金豚汁




          香の物   三点盛り




          水菓子   苺 桜ムース 桜アイス




           
          日によって若干献立が替る場合がございます。
          ご了承くださいませ。
          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

           
           
           
           
           
           
           
           
           

          山水閣3月の献立です!

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            おしながき 〜春の香り〜  

             


            小鉢小 鉢   若草豆腐




            酢の物酢の物   真鯛のカルパッチョ風サラダ




            前菜前 菜   海老雲丹焼 畳鰯磯辺揚
                   天豆白扇揚 焼竹の子鰹まぶし
                   つぶ貝旨煮




            吸物吸 物   赤魚酒蒸磯風味




            造り造 り   鮪 赤貝 蛍烏賊




            焼物焼物替り ズワイ蟹甲羅焼




            鍋 物   岩手牛しゃぶしゃぶ




            蒸し物   白金豚入り蓮根饅頭



             

            止め椀   浅利汁




            香の物   三点盛り




            水菓子   日向夏 抹茶ケーキ 桜アイス



             
            日によって若干献立が替る場合がございます。
            ご了承くださいませ。
            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

             
             
             
             
             
             
             
             
             

            山水閣2月の献立です!

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              おしながき 〜冬芽和む〜 


               
              小 鉢   山菜お浸し




              酢の物   岩手県山田産
                      牡蠣酒蒸しおろしポン酢




              前 菜   竹の子木の芽味噌焼 
                     豊作盛り

                     鶏つくね棒タレ焼 
                     蟹爪黄身衣揚げ

                     公魚新引き揚げ



              吸 物   蓬豆腐薄葛仕立て




              造 り   鮪 鯛 ボタン海老




              焼 物   岩手牛朴葉味噌焼




              鍋 物   五色のつみれといわい鶏ピリ辛鍋




              蒸し物   白金豚入り蓮根饅頭



               

              止め椀   もだし茸




              香の物   三点盛り




              水菓子   日向夏 苺スフレ 落花生アイス


               
              日によって若干献立が替る場合がございます。
              ご了承くださいませ。
              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

              山水閣1月のお料理です!

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                おしながき 〜初春〜 
                1月お料理
                 
                kobati小 鉢   鶯豆腐




                酢の物酢の物   なまこ酢




                前菜前 菜   黒豆蜜煮 鶏松風
                       柿松葉串差し
                       蛤ひろっこ味噌掛け
                       福寿草芽キャベツ




                吸物吸 物   若竹椀




                造り造 り   鮪 鯛 ボタン海老



                焼物焼 物   カルトッチョ(牛肉紙包み焼)




                鍋物鍋 物   鮭と帆立の味噌仕立て鍋




                蒸し物蒸し物   鰈蕪ら蒸し




                止め椀止め椀   白金豚汁




                香の物香の物   三点盛り




                水菓子水菓子   メロン カットケーキ 柚子アイス



                 
                日によって若干献立が替る場合がございます。
                ご了承くださいませ。
                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 

                山水閣12月の献立です!

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                  おしながき 〜暮冬に向けて〜 

                   
                  先付先 付   ぜんまい白和え




                  酢物酢 物   蟹身ほぐし黄身酢掛け




                  前菜前 菜   牡蠣みぞれ酢掛け 海老芋田楽
                        鴨葱タレ焼 焼蟹爪
                        牛肉八幡巻、海老新丈湯葉串差し





                  吸物吸 物   炙り吉次薄葛醤油仕立て




                  造り造 り   鮪 サーモン ボタン海老




                  焼物焼 物   鰤照り焼 大根ステーキ




                  煮物煮 物   花巻産白金豚角煮




                  温物温 物   雪見鍋




                  蒸し物蒸 物   前沢牛入り茶碗蒸し




                  止め椀止 椀   寒蜆




                  香物香 物   三点盛り




                  水菓子水菓子   苺 ロールショコラケーキ りんごアイス


                   
                  今月は何品か変更を予定しております
                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。
                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   

                  山水閣11月のお料理です!

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                    おしながき 〜秋の終わり〜 


                     
                    先付先 付   蕪・薄揚げの炒め煮




                    酢の物酢 物   サーモンマリネ




                    前菜前 菜   エイヒレの唐揚げ レンコ鯛南部焼
                           牡蠣時雨煮 長芋味噌漬焼
                           揚げむかご松葉串差し





                    吸物吸 物   鴨つみれ汁




                    造り造 り   鮪 紋甲烏賊 甘海老




                    焼物焼 物   どんこ葱味噌焼




                    煮物煮 物   花巻産白金豚角煮




                    温物温 物   岩手牛すき焼鍋




                    蒸し物蒸 物   鰈茸餡かけ




                    止め椀止 椀   山菜赤出汁合わせ味噌汁




                    香の物香 物   三点盛り




                    水菓子水菓子   メロン 焼林檎 マロンアイス
                     


                    日によって若干献立が替る場合がございます。
                    ご了承くださいませ。
                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     

                    山水閣のお米が新米なりました!!

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                      稲刈りも終盤になってきましたが、早速山水閣では新米を提供しはじめました!
                      地元花巻産「ひとめぼれ」です!
                      しっとりとした甘みでとっても美味しいですよ!


                      新米

                      紅葉もどんどん色付きが進んできました!紅葉と、美味しいお料理とお楽しみください!



                       

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