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山水閣2月の献立です!

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    おしながき 〜雪中の春〜 

     


    小 鉢   蕨 鰊粕漬け 美味出汁掛け

     

     

     

     

     

    酢の物   寄せ蕪豆腐

     

     

     

     

     

    前 菜   鶏つくね田楽串 梅長芋

           多年豆小枡盛

           菜花サーモン巻き 玉子けんちん

     

     

     

    吸 物   若竹椀

     

     

     

     

     

    造 り   鯛 烏賊 甘海老

     

     

     

     

     

    煮 物   岩手牛シチュー

     

     

     

     

     

    焼 物   どんこ葱味噌焼き

     

     

     

     

     

    鍋 物   はりはり鍋

     

     

     

     

     

    蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

     

     

     

     

     

    止め椀   湯葉 浅月味噌汁

     

     

     

     

     


    香の物   三点盛り

     

    水菓子   お雛さま風和菓子 苺

     

     

     

     

           

     

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


    山水閣1月のお料理です!

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      おしながき 〜初春日〜  

       

      小 鉢   子持ち昆布 根芋 美味出汁掛け

       

       

       

       


      酢の物   なまこ酢

       

       

       

       

       

       菜   錦玉子 黒豆松葉串差し

             公魚玄米揚げ 松笠慈姑 

             菜の花福味漬

       

       

       

      吸 物   白子豆腐薄葛醤油仕立て

       

       

       

       

       

      造 り   鯛 鮪 ボタン海老

       

       

       

       

       

      焼 物   岩手牛サイコロステーキ

       

       

       

       

       

      煮 物   ロブスター具足煮

       

       

       

       

       

      鍋 物   雪見鍋

       

       

       

       

       

      蒸し物   花巻産白金豚白菜巻き

       

       

       

       

       

      止め椀   蜆汁

       

       

       

       

       

      香の物   二点盛り

       

       

       

       

       

      水菓子   姫林檎カスタード射込み焼き

              カットケーキ 胡麻アイス

       

       

       

       

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       


      山水閣12月のお料理です!

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        おしながき 〜木枯らしに吹かれて〜 

         

        小 鉢   黒胡麻豆腐

         

         

         

         

         

        酢の物   帆立貝蕪博多

         

         

         

         

         

        前 菜   甘鯛牛蒡揚げ 海鼠白酢掛け

               麩カナッペ風 白髪大根

               石川芋衣かつぎ

         

         

         

         

         

        吸 物   油目焼霜清仕立て

         

         

         

         

         

        造 り   鮪 平目 白牡丹海老

         

         

         

         

         

        焼 物   岩手牛朴葉包み焼

         

         

         

         

         

        煮 物   鰤大根

         

         

         

         

         

        鍋 物   花巻産白金豚鍋

         

         

         

         

         

        止め椀   水菜 油揚赤出汁

         

         

         

         

         

        香の物   二点盛り

         

         

         

         

         

        水菓子   チョコレートケーキ 苺 リンゴアイス


         

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

         

         

         

         

         

         

         

         


        山水閣11月のお料理です!

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          おしながき 〜初霜の降りる頃〜  

           

          先 付   ぜんまい田舎煮白和え

           

           

           

           

           

           

           

          酢の物   サーモンマリネ

           

           

           

           

           

           

           

          前 菜   牡蠣時雨煮 椎茸最中 毬栗

                 あみ茸おろし和え 五平餅田楽

           

           

           

           

           

           

          吸 物   鴨つみれ汁

           

           

           

           

           

           

           

          造 り   鮪 寒八 帆立貝

           

           

           

           

           

           

           

          煮 物   花巻産白金豚角煮

           

           

           

           

           

           

           

          揚 物   鮟鱇唐揚げ茸餡かけ

           

           

           

           

           

           

           

          温 物   蟹鍋

           

           

           

           

           

           

           

          中 皿   ぼっちゃん南瓜岩手牛赤ワイン煮射込み

           

           

           

           

           

           

           

          止め椀   湯葉 三つ葉赤出汁

           

           

           

           

           

           

           

          香の物   二点盛り

           

           

           

           

           

           

           

          水菓子   柿 プリン アイス

           

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣10月のお料理です!

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            おしながき 〜秋を食す〜 

             

             

            小 鉢   寒干大根油炒め

             

             

             

             

             

             

            の物   北上産二子芋おろし和え

             

             

             

             

             

             

            前 菜   毬栗 秋刀魚手綱焼

                   アケビ肉詰め味噌焼き

                   寄せ銀杏丸十 鱧唐揚げ

             

             

             

             

            造 り   鮪 帆立貝 牡丹海老

             

             

             

             

             

             

            焼 物   秋鮭味噌バター焼

             

             

             

             

             

             

            煮 物   花巻産白金豚角煮

             

             

             

             

             

             

            温 物   きのこ鍋

             

             

             

             

             

             

            中 皿   岩手牛赤ワイン煮込み南瓜鋳込み焼

             

             

             

             

             

             

            止め椀   蜆汁

             

             

             

             

             

             

            香の物   花巻漬 ブドウ漬長芋

             

             

             

             

             

             

            水菓子   梨 苺クレープ アイス

             

             

             

             

             

             

             

            ※9/28より変更しております。

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


            山水閣9月のお料理です!

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              おしながき 〜秋の味覚〜

               

              小 鉢   萩豆腐

               

               

               

               

               

               

              酢の物   秋刀魚焼霜造り

               

               

               

               

               

               

              前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

                     きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

                     鴨茜煮

               

               

               

               

               

              吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

               

               

               

               

               

               

              造 り   平目 鮪 炙り蛸

               

               

               

               

               

               

              煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

               

               

               

               

               

               

              焼 物   茄子田楽二色焼

               

               

               

               

               

               

              温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

               

               

               

               

               

               

              蒸し物   南瓜饅頭

               

               

               

               

               

               

              止め椀   つみれ汁

               

               

               

               

               

               

              香の物   二点盛り

               

               

               

               

               

               

              水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

               

               

               

               

               

               

              8/29より9月のお料理でご提供してます。

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

               

               

               

               

               

               

               


              山水閣8月のお料理です!

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                おしながき 〜残暑の頃に〜 

                 

                 

                小 鉢   みずお浸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   ホヤ酢

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

                       エイ煮凝り 穴子寿司

                 

                 

                 

                 



                吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

                 

                 

                 

                 

                 


                煮 物   鱸と夏野菜

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸し物   冷し茶碗蒸し

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                止め椀   湯葉赤出汁

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   三点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

                 

                 

                 

                 

                 

                ※7/28より8月の献立に変更しております。

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                山水閣7月の献立です!

                0

                  おしながき 〜涼味〜 

                   

                   



                  小 鉢   みずお浸し
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   糸南瓜素麺

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

                         白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

                         山菜味噌マヨネーズ和え

                   

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   冷しとろろ汁
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   毬雲丹 鮪
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   鮎塩焼
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   夏野菜冷やし皿
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  蒸 物   白金豚ポトフ風味
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   山菜味噌汁
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   三点盛り
                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
                   

                   

                   

                   

                   

                  6月29日より7月の献立に変更になりました。

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                  山水閣 6月の献立です!

                  0

                    おしながき 〜梅雨ごころ〜 

                     

                    小 鉢   山菜お浸し

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   トマト和風酢漬け

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   ほうずき卵 姫竹の子味噌マヨ焼

                           白瓜とびこ和え 栄螺旨煮 寄せ鰻

                     

                     

                     

                     

                     

                    吸 物   翡翠茄子饅頭醤油仕立て

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    造 り   毬雲丹 鮪 鱸

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   岩手牛陶板蒸し焼

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   メヌケ山の幸餡掛け

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    中 皿   花巻産白金豚の冷しゃぶ風

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   原木なめこ汁

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    香の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   アメリカンチェリー

                                    カットケーキ メロンアイス

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                    山水閣5月の献立です!

                    0

                      おしながき 〜若葉薫る頃〜 

                       

                       

                       

                      小 鉢   しどけお浸し

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   鰻ざくとろろ

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   山菜おこわ千巻 稚鮎南蛮漬け

                             白魚湯葉巻 山菜酢味噌掛け

                             姫竹の子もろみマヨネーズ

                       

                       

                       

                      吸 物   焼鯛潮汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鮪 蛸の洗い 白牡丹海老

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   八幡平産岩魚味噌田楽焼

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   鰈オランダ煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛柳川鍋

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   花巻産白金豚茶碗蒸し

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   南部鴨南蛮蕎麦

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   オレンジゼリー ロールケーキ アイス

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      4月27日より5月の献立となっております。

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       


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