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山水閣9月のお料理です!

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    おしながき 〜秋の味覚〜

     

    小 鉢   萩豆腐

     

     

     

     

     

     

    酢の物   秋刀魚焼霜造り

     

     

     

     

     

     

    前 菜   渡り蟹黄身揚げ 石垣むかご

           きのこ甘辛煮 豆腐味噌漬け

           鴨茜煮

     

     

     

     

     

    吸 物   名月豆腐薄葛仕立て

     

     

     

     

     

     

    造 り   平目 鮪 炙り蛸

     

     

     

     

     

     

    煮 物   花巻名産銘柄豚「白金豚」の角煮

     

     

     

     

     

     

    焼 物   茄子田楽二色焼

     

     

     

     

     

     

    温 物   岩手牛しゃぶしゃぶ

     

     

     

     

     

     

    蒸し物   南瓜饅頭

     

     

     

     

     

     

    止め椀   つみれ汁

     

     

     

     

     

     

    香の物   二点盛り

     

     

     

     

     

     

    水菓子   マンゴームース 紫芋ケーキ 葡萄

     

     

     

     

     

     

    8/29より9月のお料理でご提供してます。

    日によって若干献立が替る場合がございます。

    ご了承くださいませ。

    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

     

     

     

     

     

     

     


    山水閣8月のお料理です!

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      おしながき 〜残暑の頃に〜 

       

       

      小 鉢   みずお浸し

       

       

       

       

       

       

      酢の物   ホヤ酢

       

       

       

       

       

       

      前 菜   山菜鋳込みカボス釜盛り

             エイ煮凝り 穴子寿司

       

       

       

       



      吸 物   とうもろこし飛竜頭醤油仕立て

       

       

       

       

       

       

      造 り   鮪 鰤 するめ烏賊

       

       

       

       

       


      煮 物   鱸と夏野菜

       

       

       

       

       

       

      焼 物   岩手牛朴葉包み味噌焼

       

       

       

       

       

       

      中 皿   花巻産「白金豚」和風みぞれサラダ

       

       

       

       

       

       

      蒸し物   冷し茶碗蒸し

       

       

       

       

       

       


      止め椀   湯葉赤出汁

       

       

       

       

       

      香の物   三点盛り

       

       

       

       

       

       

      水菓子   みかん プチケーキ バニラアイス

       

       

       

       

       

      ※7/28より8月の献立に変更しております。

       

      日によって若干献立が替る場合がございます。

      ご了承くださいませ。

      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

       

       

       

       

       

       

       

       


      山水閣7月の献立です!

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        おしながき 〜涼味〜 

         

         



        小 鉢   みずお浸し
         

         

         

         

         

         

        酢の物   糸南瓜素麺

         

         

         

         

         

         

        前 菜   ほうずきトマト 鱚ずんだ揚げ

               白瓜昆布〆 丸十栂尾煮

               山菜味噌マヨネーズ和え

         

         

         

         

         

        吸 物   冷しとろろ汁
         

         

         

         

         

         

        造 り   毬雲丹 鮪
         

         

         

         

         

         

        焼 物   鮎塩焼
         

         

         

         

         

         

        煮 物   夏野菜冷やし皿
         

         

         

         

         

         

        中 皿   岩手牛陶板蒸し焼
         

         

         

         

         

         

        蒸 物   白金豚ポトフ風味
         

         

         

         

         

         

        止め椀   山菜味噌汁
         

         

         

         

         

         

        香の物   三点盛り
         

         

         

         

         

         

        水菓子   ゴールデンキウイ オレンジアイス
         

         

         

         

         

        6月29日より7月の献立に変更になりました。

        日によって若干献立が替る場合がございます。

        ご了承くださいませ。

        大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


        山水閣 6月の献立です!

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          おしながき 〜梅雨ごころ〜 

           

          小 鉢   山菜お浸し

           

           

           

           

           

           

          酢の物   トマト和風酢漬け

           

           

           

           

           

           

          前 菜   ほうずき卵 姫竹の子味噌マヨ焼

                 白瓜とびこ和え 栄螺旨煮 寄せ鰻

           

           

           

           

           

          吸 物   翡翠茄子饅頭醤油仕立て

           

           

           

           

           

           

          造 り   毬雲丹 鮪 鱸

           

           

           

           

           

           

          焼 物   岩手牛陶板蒸し焼

           

           

           

           

           

           

          煮 物   メヌケ山の幸餡掛け

           

           

           

           

           

           

          中 皿   花巻産白金豚の冷しゃぶ風

           

           

           

           

           

           

          止め椀   原木なめこ汁

           

           

           

           

           

           

          香の物   三点盛り

           

           

           

           

           

           

          水菓子   アメリカンチェリー

                          カットケーキ メロンアイス

           

           

           

           

           

           

           

          日によって若干献立が替る場合がございます。

          ご了承くださいませ。

          大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


          山水閣5月の献立です!

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            おしながき 〜若葉薫る頃〜 

             

             

             

            小 鉢   しどけお浸し

             

             

             

             

             

            酢の物   鰻ざくとろろ

             

             

             

             

             

            前 菜   山菜おこわ千巻 稚鮎南蛮漬け

                   白魚湯葉巻 山菜酢味噌掛け

                   姫竹の子もろみマヨネーズ

             

             

             

            吸 物   焼鯛潮汁

             

             

             

             

             

            造 り   鮪 蛸の洗い 白牡丹海老

             

             

             

             

             

            焼 物   八幡平産岩魚味噌田楽焼

             

             

             

             

             

            煮 物   鰈オランダ煮

             

             

             

             

             

            温 物   岩手牛柳川鍋

             

             

             

             

             

            蒸 物   花巻産白金豚茶碗蒸し

             

             

             

             

             

            止め椀   南部鴨南蛮蕎麦

             

             

             

             

             

            香の物   三点盛り

             

             

             

             

             

            水菓子   オレンジゼリー ロールケーキ アイス

             

             

             

             

             

             

            4月27日より5月の献立となっております。

            日によって若干献立が替る場合がございます。

            ご了承くださいませ。

            大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

             

             

             

             

             

             

             


            山水閣4月の献立です!

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              おしながき 〜春風〜

               

              小 鉢   平目昆布〆

               

               

               


               

              酢の物   うるい酢味噌掛け

               

               

               

               

               

               

              前 菜   貝殻盛り三種 

              こごみ 行者大蒜 ぜんまい

                     飯蛸小倉煮 寄せ貝

               

               

               

               

               

              吸 物   油目葛打ち

               

               

               

               

               

               

              造 り   鮪 鯛 桜海老

               

               

               

               

               

               

              煮 物   春野菜の炊き合わせ

               

               

               

               

               

               

              焼 物   サイコロステーキ

               

               

               

               

               

               

              温 物   海鮮ブイヤベース

               

               

               

               

               

               

              蒸 物   花巻産銘柄豚「白金豚」

               

               

               

               

               

               

              止め椀   山菜飛龍頭

               

               

               

               

               

               

              の物   三点盛り

               

               

               

               

               

               

               

              水菓子   メロン コーヒーゼリー 桜アイス

               

               

               

               

              日によって若干献立が替る場合がございます。

              ご了承くださいませ。

              大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


              山水閣3月の基本プランのお料理です!

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                おしながき 〜節句にちなんで〜

                 

                小 鉢   桜豆腐

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                酢の物   三陸産めかぶとろろ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                前 菜   二色五平餅味噌田楽

                       ズワイ蟹新引粉揚げ 細魚南部焼

                       葉山葵醤油漬 野蒜田舎味噌

                 

                 

                 

                 

                吸 物   揚げ豆腐と若竹椀

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                造 り   鯛松皮 小角鮪 ボイル牡丹海老

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                焼 物   せいご若狭焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                温 物   岩手牛・白金豚味噌すき焼

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                蒸し物   馬鈴薯揚げ饅頭高菜餡かけ

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                止め椀   山菜味噌汁

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                香の物   三点盛り

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                水菓子   ひな祭り風洋菓子 苺

                 

                 

                 

                 

                日によって若干献立が替る場合がございます。

                ご了承くださいませ。

                大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                山水閣2月のお料理です!

                0

                  おしながき 〜節分の頃〜  

                   

                  先 付   うるい浸し粉鰹和え

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  酢の物   もずく酢

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  前 菜   煮豆益盛 薄皮海老揚げ

                         菜花サーモン巻 三色子持ち白魚

                         こごみ胡麻掛け

                   

                   

                   

                   

                  吸 物   鴨つみれ汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  造 り   寒八 小角鮪 甘海老

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  焼 物   岩手牛 竹の子木の芽焼

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  煮 物   飯蛸旨煮

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  温 物   雪見鍋

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  止め椀   白金豚味噌汁

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  香の物   二点盛り

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                          日向夏 胡麻アイス

                   

                   

                   

                   

                   

                  日によって若干献立が替る場合がございます。

                  ご了承くださいませ。

                  大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


                  山水閣1月のお料理です!

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                    おしながき 〜早春のおもてなし〜 

                     

                     

                    小 鉢   鶯豆腐

                     

                     

                     

                     

                    酢の物   なまこ酢

                     

                     

                     

                     

                    前 菜   蛤曙焼 鶏松風 梅長芋

                           黒豆松葉串差し 公魚新引揚げ

                     

                     

                     

                    吸 物   めぬけ竹紙昆布巻

                     

                     

                     

                     

                    造 り   鮪 鯛 白ボタン海老

                     

                     

                     

                     

                    焼 物   鰆味噌漬け焼

                     

                     

                     

                     

                    煮 物   岩手牛味噌煮込み

                     

                     

                     

                     

                    鍋 物   白金豚鍋

                     

                     

                     

                     

                    蒸し物   帆立貝入り海鮮茶碗蒸し

                     

                     

                     

                     

                    止め椀   寒蜆 浅月

                     

                     

                     

                     

                    香の物   三点盛り

                     

                     

                     

                     

                    水菓子   リンゴ釜カスタード鋳込み焼

                            チョコロールケーキ 柚子アイス

                     

                     

                     

                    日によって若干献立が替る場合がございます。

                    ご了承くださいませ。

                    大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    山水閣12月のお料理です

                    0

                      おしながき 〜木枯らし〜 

                       


                      小 鉢   芋茎含め煮

                       

                       

                       

                       

                       

                      酢の物   鮟肝 割りポン酢掛け

                       

                       

                       

                       

                       

                      前 菜   海老芋田楽 つぶ貝旨煮

                             姫林檎いくら鋳込み

                             無花果甘酢煮 人参カステラ

                       

                       

                       

                      吸 物   蕪摺流し清仕立て

                       

                       

                       

                       

                       

                      造 り   鮪 蟹 平目

                       

                       

                       

                       

                       

                      焼 物   鰤の照り焼 大根ステーキ

                       

                       

                       

                       

                       

                      煮 物   鰈の煮付

                       

                       

                       

                       

                       

                      温 物   岩手牛鍋

                       

                       

                       

                       

                       

                      蒸 物   白金豚の白菜巻

                       

                       

                       

                       

                       

                      止め椀   三陸産生海苔味噌汁

                       

                       

                       

                       

                       

                      香の物   三点盛り

                       

                       

                       

                       

                       

                      水菓子   苺 チョコレートケーキ あまおうアイス

                       

                       

                       

                       

                      日によって若干献立が替る場合がございます。

                      ご了承くださいませ。

                      大沢温泉山水閣  料理長 川村 敦


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